Со почетокот на есента кул, последните денови на одмор во природата заминуваат, и во потрага по нив, ние се обидуваме да ја фатиме можноста да ги готвиме вашите омилени јадења на клада. Во оваа статија ќе споделиме неколку рецепти за готвење лулја-кебаб на скара.
Лулија-ќебапи на скара
Реал марокански ќебапи направени од јагнешко месо може да се готви во едноставна руска кујна или, поточно, мангал.
Состојки:
- јагнешко месо - 1 кг;
- козјо сирење - 150 гр;
- мајонез - 5 суп.л-патки. лажици;
- црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- коријандер (сецкани) - 2 лажици. лажици;
- црвен пипер - 3/4 лажици. лажици;
- ким (земјата) - 1/2 лажиче;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Јагнешко сече ситно, или претворете го во мелено месо со блендер. Мелено месо во сад со сирење, мајонез, сецкан црвен кромид, лук и зачини. Долго време и внимателно мегнеме мелено месо, со цел протеинот да се ослободи од месото за да ја направиме нашата мешавина слатка и густа, способна да остане на растопеното.
Смесата е поделена на 6 приближно еднакви делови, од кои секоја мора да биде дистрибуирана на казанката во форма на продолжена коцка. Ние го готвемеме јагнешкото јагнешко месо на скарата за 4-5 минути на секоја страна, се додека не се стопи сирењето, а јагнето не дава сок.
Едноставен рецепт за ќебапи на скара
Вистински lyulya-ќебап е подготвен во согласност со многу барања. На пример, за подготовка на самиот кебаб, подобро е да се избере месо од ногата на овенот, што најдобро се расекува со рака, со цел да се зачува целокупната сок и текстурата на садот. На преостанатите тајни на готвењето можете да прочитате во следниот рецепт.
Состојки:
- јагнешко месо - 1 кг;
- маснотии за одгледување - 300 g;
- кромид - 250 g;
- коријандер, зира (земјата) - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица;
- пиперка - 1/2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Јагнето го пресекуваме со нож, или нека помине низ мелница за месо, откако ќе ги исчисти филмовите и живееше. По месото ние мелење гоење масти. Кромидот се сече со нож, во спротивно тоа ќе даде вишок на сок, што ќе го спречи полнењето да се чува на камен.
Измешајте ги сите 3 состојки и ги зачините. Сега е време внимателно да го измешаме мелено месо додека не осветли, по што може да ја испратите масата до фрижидерот 2-3 часа.
Ладеното мелено месо се рулонира порсто во котлетите од 120 грама и ги дистрибуира на казакста со влажни раце. Ако рацете останат суви пред да се формираат ќебапите, месото ќе почне да се држи до нив, што ќе доведе до формирање на шуплини помеѓу "котлетата" и канџумот, поради што месото може да се исуши или да се исуши до јагленот.
Фрај ќебапи, не заборавајте постојано да ги свртиме, веднаш штом месото го зграпчи руди кора, го земаме на ерменскиот лаваш , го вкусуваме сосот, билки и зеленчук и сервирајте го на масата.
Пилешко лулја-ќебап на скара
Традиционално, ќебапите се подготвуваат од овчо месо, но варијантите се исто така дозволени со употреба на пилешко како основа, ќе зборуваме за овој рецепт подолу.
Состојки:
- пилешко месо (црвено) - 2,5 кг;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- магдонос, коријандер (сецкан) - 2 супени лажици. лажици;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Пилешко месо се чисти од кожа и коски, се мијат, исушени и сецкани со рака или со мешалка.
Во сецкан мелено месо додадете исечен кромид и лук, малку зеленчук, сол и бибер. Темелно измешајте ја масата и оставете да се излади за 2 часа.
Идните ќебапи може да се подготват на ракови или на ракови од рузмарин, претходно натопени во вода.
Пилешки лулуја-кебаб на скарата е многу едноставна: ние го дистрибуираме месото во тенок слој над канџите или ракчиња, и брзо пржете на руди кора.
Ние им служиме на јадењето во лаваш со лесна салата и домат, или сос од јогурт.