Паштета од овчар (оригинално име на пита од овча, англиски) е многу задоволително јадење, формирано во британските кулинарски традиции, најверојатно во оние области каде што овчарството историски се развива добро.
Од што се подготвува пастирската пита?
Англискиот овчарче не е пита во традиционална смисла, туку лиснато тесто со мелено полнење на младо јагнешко и компирско пире со додавање на разновиден зеленчук, понекогаш печурки, а во американската верзија - и сирење. За да се направи овчарска торта, тестото не се користи. Вистинската англиска пастирска паштета, чијшто рецепт тешко се менува во текот на многу векови, е подготвен само од јагнешко месо или младо јагнешко месо (англискиот збор "овчар", дефинитивно, може да се преведе како "пастир", кој овците се пасат, а не други животни ).
Модерни опции
Раните готвачи содржат описи на пита од пастир од остатоци од печени (или печени) месо и пире од компири. Месото беше сецкани рачно. Сега, наместо овчо месо, телешко месо или говедско месо често се користи, месото не се менува рачно, туку со помош на мелница за месо. Оваа опција се нарекува куќа пита (куќа пита). А сепак, класичното англиско овчарче е подобро да се готви од јагнешко месо.
Како да се готви овчарска пита?
Паштета овчар (исто така во вилата на вилата) е сад кој е лесно да се задоволи глад, совршено погоден за семеен ручек или вечера. Значи, англиски пастир пита, рецепт блиску до автентични.
Состојки:
- грамови 500-600 мелено мелено месо од млади јасно јагне;
- 1 кромид;
- грам 50 природен путер;
- грам 600 компири;
- 1 морков;
- 2 стебла од целер;
- сол;
- 1 чешне лук;
- 1 лажица пченично брашно;
- 300 мл месо од супа;
- 1 пилешко јајце;
- земјата црн пипер;
- сол.
Подготовка:
Како да се готви овчарска пита? За почеток, зеленчукот се чисти. Компирите се сечат на големи парчиња, кромид е помал, моркови се тенки сламки (или ние тријте на ренде), стебленца од целер - произволни. Лук смачкан на кој било пригоден начин. Компирите се вари во врела солена вода се додека не се готви, а потоа се сол и се меша компирот во пире. Додадете грам од 30 путер, малку додадете и бибер. Темелно се меша. Изладете го пирето компирот, потоа додадете јајце и повторно се мешајте. Покријте го садот со капак и поставете го настрана за сега. Ќе го загрееме 20 гр масло во тава. Најпрво пржете го кромидот, потоа додадете моркови, потоа целер. Активно манипулира со скапулата. Сега додадете го кутии, мешајте и сусам на средна топлина, постојано мешајте. На самиот крај на процесот, додадете лук.
Братото се става во посебна сува тава додека не се изедначи суровост и нека се истури чорбата. Го промешуваме, донесуваме до вриење и протемиме 1-2 минути. Намалете ја топлината и чорбата за околу 8-10 минути. Во сад за печење, подмачкана, изложи слоеви на мелено месо, потоа пире од компири. Можете да ги повторите слоевите два пати. Ставете го мувлата во загреана рерна на 190 ° C.
Американската верзија
Можете да готвите овчарската пита во американската верзија, зашто на ова додаваме на листата на состојки грам од 170-200 рендано сирење, што ќе ги преплетуваме слоевите и ќе го истураме тепсијата на врвот. Американската верзија, секако, е вкусна и пречистена. Се разбира, убаво е да му служиш на пита на овчарската маса со гранки на свежи билки (магдонос, коријандер и босилек). Можете да им служи на вино светло вино. Не мислам дека лебот треба да се служи.