Гурманските храна од грозје, првично од Египет, бидејќи пред 4000 години, зајадливите Египќани насилно ги хранат патки и гуски со смокви, така што по јадење мека и деликатна црн дроб маснотии. Оттогаш, вообичаено е претерано да се прехранат живината за скапа деликатес, најмногу светски производител на кој секогаш е Франција.
Тоа е полесно да се готви пена грашок отколку да го добие. Свеж гуски црниот дроб може да се јаде дури и во сурова форма, но ние дури и не ги спомнуваме пастили, террини или едноставно пржење. Некои јадења од паштета ќе бидат дискутирани во оваа статија.
Подготовка на пржени фосилни граси
Најчесто парчиња на гуски црн дроб пржете со додавање на минимум зачини со цел целосно да уживате во чистиот вкус на садот.
Состојки:
- свеж пенарски грас - 100 гр;
- лисја од зелена салата - 2 парчиња;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Пред да се подготви фос грас, гускиот црн дроб е поделен на лобуси и темелно исчистен од филмови и вени. Потоа производот се сече со блокови од 2-3 см, зачинети и пржени на двете страни во растително масло за 1 минута. Правилно подготвената паштета за пени има белузлава површина, која на градиентот поминува во потемно и малку печено срце на парчето. Омилете ги свежата паштета од зеленчук со закуска со лисја од зелена салата или други освежувачки, неутрални по вкус зеленчук.
Фој грас паштет - рецепт
Состојки:
- гуска масти - 90 g;
- фонија грашок - 500 гр;
- шлагчиња - 2 парчиња;
- Провансални билки - изклинвам;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
На гуска масти СРЈ сецкани willots на транспарентност, а потоа додадете гуски црниот дроб, чувајте го чинија во тава за 2 минути. И на крај, следната паштета е зачинета со провансалски билки, сол и бибер.
Гуски црниот дроб со кромид се става во блендер и се врзува за униформност. Подготвената паштета се сервира на пријатен тост.
Террина од паштета со ореви
Состојки:
- црн дроб од црн дроб - 1 парче;
- датум - 3 парчиња;
- ф'стаци - 8 парчиња;
- бадеми - 8 ЕЕЗ.
- лешник - 8 парчиња;
- коњак - 50 гр;
- сол - по вкус.
Подготовка
Датуми и ореви се скршени и се истури со коњак, покриени со филм, а потоа се ставаат во фрижидер.
Гуски црниот дроб се сече на сантиметрички парчиња и се става во калап, покривајќи ги дното и страничните ѕидови. Во формираниот жлеб ја ставаме масата на орев и смоква и затворај го со последниот слој на црниот дроб. Покријте го обликот со капак и печете го садот на 60 степени 30 минути. Со подготвената храна ја исцедиме маснотијата, ја покриваме формата со филм и го притиснуваме. Значи, теренот треба да стои во фрижидер околу 2 часа и само тогаш може да се сервира. Бон апетит!