Ѓумбирот е навистина магичен корен. Тој е способен да ја претвори нашата претстава за долго познати производи. Така, на пример, додадете мало парче ѓумбир во марината за пилешко, а кога ќе почнете да го печеш, кујната ќе се пополни со мистериозни ориентални ароми, а месото ќе се здобие со пикантно, малку луто вкус.
Пилешко со ѓумбир и лук во рерна
Состојки:
- пилешко (труп) - 1 кг;
- вино бело суво - 2.
- лук - 2 чешниња;
- ѓумбир корен - 50 g;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- црн пипер (грашок) - 4 ЕЕЗ.
- сол, црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
За маринадата чистеме и тријтеме на мал рендерен ѓумбир, пуштете го преку лукот, притиснете грашок од црн пипер. Пополнете ги сите со вино и 2 суп.л-патки. лажици од маслиново масло.
Ние миеме мало пилешко, го натопиме со крпа и го пресечеме на половина на градната коска и 'рбетот. Марину пилешко 3-4 часа, периодично вртење. Откако ќе се извадиме, покријте го со преостанатото масло и ставете го на садот за печење. Го испраќаме во загреана печка 200 часа за еден час со мала. Од време на време, го истураме сокот.
Печени со ѓумбир пилешко се шири на лисја на зелена салата, украсени со маслинки и цреша домати.
Пилешко со ѓумбир во тајландски стил - рецепт
Состојки:
- пилешко филе - 500 гр;
- кромид - 1 парче;
- лук - 3 чешниња;
- ѓумбир корен - 5 см;
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
- црн пипер во прав - 1/3 лажиче;
- куркума - 1/2 лажиче;
- кокосово млеко - 500 ml;
- лаврен лист - 2 ЕЕЗ.
- растително масло - за пржење;
- сол - 1/2 лажиче.
Подготовка
Моите гради се сушат со хартиена крпа и се сечат на мали парчиња. Лежевме на загреан тава без масло, сол. Фрај, мешајќи, во свој сок. Ситно исечете кромид и лук, истурете на мал рендерен ѓумбир. Скрши сè во посебна тава до златно кафеава боја. Масла не жалам.
Кога пилето е подготвено, истурете го кокосовото млеко, додајте ситно сецкан чили пипер (нежно со пиперка, ако не ви се допаѓа многу остри садови), куркума и ловоров лист. Ајде да се истури 5 минути и да се префрлиме на печено пилешко. Томиме под затворен капак уште 5 минути.
Тајландски пилешко се служи со ориз варен со шафран. Тоа му дава на зелените не само посебен вкус, туку и жолта боја.
Како да се готви пилешко со ѓумбир на скара?
Состојки:
- пилешки гради - 2 ЕЕЗ.
- сос соја - 1/4 од статијата;
- масло од сусам - 4 лажици;
- мед - 2 суп.л-патки. лажици;
- ѓумбир корен - 3 см;
- лук - 2 чешниња;
- семе од сусам - 2 лажици.
- кромид зелен - 1 куп;
- сол - по вкус.
Подготовка
Во мала сад, измешајте сос од соја, масло од сусам, мед, рендан ѓумбир и лук помина низ печатот. Пилешки гради се мијат, натопени со хартиена крпа и исечени на половини. Ние го шириме пилешкото во маринадата и оставиме најмалку 15 минути.
Решеткирајте ја скарата со масло. Марината од пилешкото се истура во тенџере и се варат 5 минути. Пилешки гради се шират на загреаната скара и пржете 7-8 минути на секоја страна, периодично истурајте варена маринада, благодарение на која пилешкото ќе се здобие со благородна златно-кафена боја и уникатна арома.
Попрскајте ги подготвените гради со семе од сусам и сецкани билки. Ние служиме пилешко со кисела ѓумбир.
Пилешко во сос од ѓумбир
Состојки:
- ѓумбир корен - 150 g;
- филе на пилешко - 600 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- соја сос - 3 суп.л-патки. лажици;
- ориз оцет - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 2 лажици. лажици;
- кромид зелен - 1 куп;
- растително масло за пржење.
Подготовка
Ѓумбирот е чист и сече на ленти.
Пилешко се сече на мали парчиња, ставете го во еден слој на загреаната тава и испржете од двете страни додека не се подготви. Отстрануваме месо на чинија. И на истиот путер пржете го кромидот, ѓумбирот и ситно исечен кромид, исецкан кромид. По 5 минути, истурете во соја сос и оцет, додадете шеќер, доколку е потребно - dosalivayem. Готви, мешајќи додека не се згусне. Се шири пилешко во сос, загрејте го неколку минути и извадете го од огнот.