Башкирската и татарската кујна е богата со монотони рецепти, што едвај се разликуваат во композицијата. Еден од овие рецепти е Кулмама. Составот на богата супа од месо вклучува зеленчук, исечени тестенини и парчиња, всушност, месо варено месо. Таквите јадења се во голема побарувачка кај луѓето, бидејќи совршено може да се насладуваат по тешката работа. Ако имате подготвени супа и домашна тестенини , тогаш можете брзо да готвите кулињата.
Башкирска супа кулама
Состојки:
За супа:
- маслено говедско месо - 600 g;
- кромид бел - 300 g;
- моркови - 300 g;
- зеленчук.
За тестенини:
- јајца на пилешко - 2 парчиња;
- брашно - 160 g;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Парче измиено масно говедско месо во тава и истурете два литра чиста вода. Да се направи супа повеќе мирисна, во прилог на месо во тенџере се стави кромид и моркови. Готвење на супа по вриење на тивок оган, отстранување на пена формирана на површината. Кога месото е подготвено, супата се исцеди преку слатко, го фрламе зеленчукот, но горевме или госевме говедското месо на големи парчиња.
Ние се грижиме за тестенините. Ние комбинираме брашно со јајца, малку сол и стопен путер. Стрмното тесто се замесува и се завиткува со филм, оставете го во фрижидер за половина час.
Излупете ги морковите до тендерот и исечете ги. Големите прстени на кромид се исечени до подготвени.
Во месо од супа, варете ги тестенините додека не се меки и положи готвениот зеленчук. Ние служиме супа од кулам со изобилство зеленило.
Едноставен рецепт за Cullama
Состојки:
- маслено говедско месо - 400 g;
- моркови - 120 g;
- шеќери (црн дроб, бубрези, срце) - 250 g;
- кромид бел - 130 g;
- салма (тестенини на пченично брашно) - 300 гр.
Подготовка
Пред да готвите калум, масното говедско месо истурете неколку литри ладна и чиста вода, а потоа се вари додека не се готви. Вареното месо се лади и се исецка. Салма се вари во посебна вода додека не е подготвена, а потоа исплакнете со ладна вода и ставете ја во месото .
Со тегли, можете да го направите следново: пресечете ги избраните органи на парчиња со еднаква големина и пржете, или можете да направите повеќе традиционално со приготвување на срцето, црниот дроб и бубрезите, нивно сечење, а потоа да служите одделно, така што секој може да ја дополни подготвената супа по желба со која било од состојките.
На маслото пуштаме прстени од бел кромид. Одделно гответе го излупениот морков и пресечете го. Ние додаваме зеленчук со месо до супата и служиме на татарското јадење до масата.