Нема многу суптилности во пржењето на печурките, но тие постојат. Меѓу другото, особено е важно првично да се вклучи прилично силен оган и да се загрее тавчето добро, а исто така и да не се натрупа многу плодови во една чинија, бидејќи со распределба на голема количина сок, печурките ќе бидат задушени во неа, а не пржени. За деталите за тоа како правилно да пржете печурки и со што да ги комбинирате за време на подготовката, ќе ги кажам во рецептите подолу.
Како да пржете печурки со кромид?
Ако сте биле среќни да соберете голема жетва на шумски печурки, тогаш меѓу другото, разновидните јадења, обрнете внимание на едноставни закуски, како на пример: литарски италијански стил со магдонос и пармезан.
Состојки:
- лисици - 390 g;
- неколку лисја од магдонос;
- гранка на мајчина душичка;
- путер - 45 g;
- маслиново масло - 35 ml;
- чешниња од лук - 1 парче;
- кромид - 115 g;
- леб трошка - 10 гр.
Подготовка
Пред вкусните пржени печурки во тава, ставете настрана околу половина од путерот, а остатокот оставете го со маслиново масло. Ланчиња се ослободуваат од нечистотија со четка или влажна крпа. На мешавината на масла, зачувување на кромид прстени за транспарентност. На кромид, ставете го лисиците, солете ги и изедете го лукот. Откако печурките ќе се откажат од целата влажност и испаруваат, оставете ги печурките кафеави, а потоа префрлете ги во сад.
На одложен путер, кафеав леб трошки со мајчина душица. Посипете печурки со трошки и рендан пармезан.
Како правилно да пржете сушени печурки?
Ако сте подготвиле печурка за идната употреба, тогаш исто така може да се стартува за готвење едноставно печење. Пред почетокот на готвењето, овошјето треба да се става во топла вода неколку часа за да се издува, а потоа можете да започнете со сечење и печење. Преостанатата течност по натопување на печурките потоа може да се користи во супи, чорби и сосови.
Состојки:
- сушени печурки - 1 1/2 ст.
- путер - 35 g;
- зелен грашок - 95 g;
- Сушен лук - 2 лажици.
- сушени кромид - 1 кафена лажичка;
- Сушен мајчина душичка, босилек, оригано - 1 1/4 лажици.
- рендан пиперка - 2 лажици.
Подготовка
Пополнете ги печурките со топла вода и оставете го до оток. Ставете ги заедно сите зачини и додадете малку сол. Стиснете ја вишокот на влага од печурките, произволно ги исечете и истурете ги парчињата во тава со добро загреан путер. Додај грашок, може да биде директно замрзнати, а потоа сезона на содржината на садови варен со мешавина на зачини. Оставете ги печурките да ја сфатат розовата кора, а потоа да служат веднаш.
Како да пржете цели печурки?
Печурки варени според овој рецепт се многу светли, зачинети, полни со вкус, и затоа се одлични за служење со гарнир од ориз или други житни култури, како и обична пченица торта.
Состојки:
- вински оцет - 35 ml;
- кари прав - 1 лажичка;
- Сушен лук, оригано - по 1 лажиче;
- маслиново масло -35 мл;
- шампињони - 175 гр.
Подготовка
Грижете се за чистење на печурките, но додека ја отстранувате кората од површината, ставете го огнот на садот со маслиново масло. Зголемете ја топлината и пржете ги печурките околу 3 минути, потоа намалете ја топлината и оставете ги печурките уште 4-6 минути. Измешајте ја оцет со зачини и истурете ја мешавината на шампињони во средината на подготовката.
Како да пржете замрзнати печурки?
Состојки:
- замрзнати бели печурки - 380 гр;
- замрзнати шумски печурки (избрани) - 240 g;
- малку солза, мајчина душица, рузмарин и чили;
- доматна паста - 35 g;
- лук заби - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Ставете ги печурките директно замрзнати во загреано масло и оставете ги да се топат, а вишокот на влага испари. Додека течноста е сеуште во тава, додадете ја доматната паста и зачините, и веднаш штом целосно ја напушта, ставете ја сечканите чешниња лук и оставете сè на оган половина минута.