Маринадите се создаваат со цел да се прошири, да се надополни или потенцира вкусот на месото. Свинското не е исклучок. Бидејќи месото не е доволно опремено со вкус, свинско месо совршено соседи со широк спектар на зачини и сосови, од време на време изненадувачки јадејќи со својата разновидност. Рецепти од овој материјал, решивме да се посветиме на маринадите, погодни за свинско месо.
Како да маринирате свинско месо за печење во рерната?
Секое месо, и свинско месо вклучувајќи, е добро комбинирано со вино и класичен сет на провансалски тревки како рузмарин и мајчина душичка. За да ја проверите оваа вообичаена комбинација, можно е, откако ќе се тестира всушност рецептот на дадената маринада.
Состојки:
- мудрец - 2 суп.л-патки. лажици;
- мајчина душица - 2 лажици. лажици;
- рузмарин - 4 суп.л-патки. лажици;
- црвено вино (сува) - 115 ml;
- маслиново масло - 85 ml.
Подготовка
Ставете случајно исецкани зеленчук во малтер и посипете со малку сол на морска сол. Бришење на лисјата во паста и ширење на добиената паста со маслиново масло. Бришење на месото со масло, истурете вино и ставете го во сад или пластична кеса со заклучување. Потоа, оставете парче маринирано најмалку 3 часа.
Рецепт маринада за shish ќебапи од свинско месо на скара
Друга едноставна маринада, инспирирана од традиционалните рецепти на Медитеранот, се подготвува врз основа на сенф и лук - комбинација која е победничка, која е погодна за готвење свинско месо, и во рерна и на јаглен.
Состојки:
- сладок сенф - 15 g;
- лук заби - 3 парчиња;
- маслиново масло - 45 ml;
- сок од лимон - 45 ml;
- жешка пиперка - по вкус;
- sprigs на рузмарин - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
Во ступа, изтријте лук со малку сол додека не се формира паста. Разредете тестенини со сок од лимон и путер, додадете снегулки од жешка пиперка и сецкан рузмарин. Во финалето ставете слатка сенф во мешавината и решеткирајте го месото со маринада од месо. Оставете го свинско месо натопено со вкус 4-6 часа, а потоа продолжете со печење.
Свинско маринада на скара
Друга сува смеса за маринирање е совршена за свинско месо на скара. Месото нема да содржи вишок влага или компоненти што спречуваат формирање на апетитна мрежа на површината на парче.
Состојки:
- семе од ким - 1 лажиче;
- семе од коријандер - 4 лажици;
- семе од анасон - 3 кафени лажички;
- ловоров лисја - 9 парчиња;
- сушен кромид, лук - 3 кафени лажички;
- сол - 2 лажички.
Подготовка
Ставете мирисна мешавина на зачини во малтер и избришете ги сите додека не се формира прав. Бришење со мешавина од свинско месо и оставете да маринираат околу еден час. За да се исуши мешавината подобро е вкоренета на површината, парчето може лесно да се подмачка со маслиново масло. Откако месото се одржува на марината околу еден час, можете да почнете да ја загревате решетката и да започнете со готвење. Оваа количина маринада е доволна за готвење 2 кг месо.
Најдобрата маринада за шаш-земак од свинско месо
Невозможно е да се замисли мелено закуска вкусна од скара од свињи ребра скара, за што ние ќе подготвиме маринада подолу. По печење парчиња месо се покриени со апетитот слој од глазура, што ќе остави белег не само во твојата душа, туку и на прстите, а со тоа и да се складира со салфетки.
Состојки:
- сос од домати - 115 ml;
- Сос од Вустершир - 55 ml;
- кафеав шеќер - 15 g;
- јаболков оцет - 35 ml;
- Дипон сенф - 15 g;
- пушена пиперка - 3 лажици.
- Сушен оригано, ким - 1 лажичка.
Подготовка
Измешајте ги сите состојки од листата во тенџере и ставете ги на средна топлина. По вриење, нека маринадата се вари околу 5 минути, а потоа отстранете ја од топлина, се лади и се меша со свинско месо. Остави месо во маринада околу 2-3 часа, а потоа продолжи со печење.