Варени компири се традиционално јадење во многу земји. Тешко е да се најде човек кој не сака компири - цела варен компир или пире од компири. Но, често кај секоја љубовница компирот се разликува по вкус. Од што зависи? Вклучувајќи колку да се готви компири. Можеби, сите нас се подучуваше дека овој корен треба да се готви додека не стане мек - ова е проверено со нож. Но, овде има многу прашања: на пример, компирот сеуште е малку под влијание на нивната сопствена температура, и колку минути можете да кипете компири, за да не врие, ако ви треба секој корен да остане недопрена. Покрај тоа, компирот се користи во различни форми: пире, цели, во салата. Ајде да дознаеме точно колку да готвиме компирот по вриење.
Како да се готви компири?
Пред да готвите, корениот зеленчук треба да биде испитан и проверен, особено ако ви се случува да ги готвите во униформа, односно заедно со кора. Глодали на гниење или други болести дури и на еден компир може да го расипат целото јадење. Исто така е важно дека на компирот не постои "зелена боја" - обично тоа се случува со зеленчук со долга врска. Ако овошјето се претвори во зелено и почна да пука - тоа значи дека во него веќе се случуваат нови процеси, многу супстанции се менуваат, хлорофил акумулиран, што за едно лице може да биде отровно. Затоа, за готвење во униформа таков овошје не одговара, и сите зелена, зеле и други делови кои ја променија бојата, мора да бидат длабоко исечени. Кога компирот се чисти, мора повторно да се исплакне со ладна вода, а потоа потоа да се испрати во тенџере. Не вреди да се заштеди време, земајќи топла или топла вода за готвење - може да го уништи вкусот. За готвење зеленчук, ви треба ладна вода за пиење.
Колку време е потребно да се готви компири?
Времетраењето на компирот за готвење зависи од нејзината големина. Во просек, ова е 20 минути, но ако корените се големи - тоа ќе мора да биде малку зголемено. Алтернативно, како компир може да се намали на половина, ако не ви требаат цели компири. Ако компирот е млад, тогаш тоа е малку помек и варен порано - за 15 минути. Процесот ќе оди уште побрзо, ако додадете малку растително масло во водата - го "обрнува" зеленчукот и загрева повеќе од водата. Патем, околу 5 минути пред целосна подготвеност, поголемиот дел од водата од садот најдобро е да се исцеди, да се затвори компирот со капак и да се стави на многу мал оган - тогаш станува збор за пареа и не се распаѓа.
Колку да се готви компири за пире од компири?
Puree се вари варен компир, кој се меси во хомогена маса со мала количина млеко или вода. Во овој случај, коренот треба да биде мек, па затоа треба да се готви повеќе - околу 25 минути, па дури и сите 30. Премногу долго да се готви, исто така, не е неопходно: целиот скроб ќе оди во водата, а пирето компири ќе избледне. Патем, подобро е да се истури помалку вода во компирот, а потоа барем дел од него се користи за пире од компири, па ние ќе заштедиме повеќе корисни материи.
Колку да се готви компири за салата?
За салата, компирот обично се вари во униформа - така што не само што ќе зачуваме повеќе богат вкус, туку корисни материи. Да