Самса со тиква - најдобрите рецепти на тестот и полнење за узбечки печење

Самса со тиква е еден од добрите пронајдоци на узбечката кујна, доби признание и почит во другите земји. Сочното зеленчуково пулпа е хармонично комбинирано со руди тесто, кое ви овозможува да уживате во одличните карактеристики на печиво кога дегустирате.

Како да се готви самса со тиква?

Не може да се каже дека samsa со тиква во рерната се подготвува брзо и не е проблематично. Сепак, резултатот целосно компензира за сите трудови и потрошено време. Главната работа е да ги разберете главните точки за создавање деликатес.

1. Една од главните состојки што го одредуваат вкусот на печењето е тестото. Во автентичната верзија, се вдувува и се подготвува самостојно. Постојат верзии на готово база или тесто од квасец, но резултатот ќе биде различен, иако не помалку вкусен.
2. Полнењето е подготвено во овој случај од тиква. Честото полнење е дополнето со јагнешко месо, пилешко, друго месо, како и кромид и ориентални зачини: жири, коријандер, пипер.
3. Во оригиналот, самса со тиква се пече во тандор, но во печката резултатот ќе биде многу достоен.

Полнење тиква за samsa

Правилно подготвеното полнење за самса е клучот за успехот при создавање на такво узбечко пециво. Во овој случај, користете тиква излупени од семе и кора. Месото се сече на коцки, отфрлајќи го плови. Измешаниот зеленчук предвремено ќе пушти многу сок, што ќе влијае на вкусот на готовите производи.

Состојки:

• тиква - 650 g;
• кромид - 3 парчиња;
• путер - 70 g;
• сол, црвен пипер, зира - по вкус.

Подготовка

1. Исчистете ја тиквата, исечете ги на мали коцки.
2. На ист начин тие го уништуваат кромидот.
3. Се меша тиква и кромид исечени, додадете путер.
4. Пополнете го со вкус, сол, црн пипер и додадете зира.

Како да се направи кнедла за samsa?

Тестото за самса, чиј узбековски рецепт ќе биде опишан подолу, се покажа како подуен, крцкав од надвор, нежен и мек внатре. Процесот на подготовка не е толку проблематичен што може да изгледа во прв план. Откако ќе ја извршите оваа технологија еднаш, ќе сакате повторно и повторно да го повторите создавањето на вкусна ужинка.

Состојки:

• јајца - 2 парчиња;
• брашно - 0,5 кг;
• путер - 300 g;
• вода - 200 ml;
• сол - 0,5 лажици.

Подготовка

1. Во топла вода, сол се раствора.
2. Промешајте со мешавина од јајца и 100 гр меко масло.
3. Додадете брашно во делови, секој пат кога ќе ја мегнете масата.
4. Не мешајте лепливо тесто, делат јама во 5 лобуси, покријте со крпа, оставете половина час.
5. Намалете ги секоја порција, маснотии со стопен путер, поставете слоеви едни со други со интервал од 10-15 минути.
6. Преклопете го добиениот слој од ролни, заштити ги рабовите и ставете го на студ за еден час.
7. Исечете го ролот во делови, секој наново и примени ги плодните колачи за да ги декорирате самса.

Самса со тиква во узбечки стил

Познавањето на главните фази на создавање на узбечки деликатес, не е тешко да се исполни рецептот за изработка на самса со тиква. Прекрасен изглед на производот се добива, ако пред печење, подмачкајте ја површината со тепан јајце и посипете со мешавина од бел и црн сусам. Во пополнување, ако сакате, додадете зелена боја.

Состојки:

• тесто за samsa - 1 порција;
• Полнење на тиква - 1 порција;
• јајце - 1 парче;
• масло, сусам бело и црно.

Подготовка

1. Подгответе го тестото за samsa.
2. Подгответе го полнењето од тиквата.
3. Исечете го тестото во делови, наново.
4. Во центарот на рамни колачи изложете го полнењето и зацврстете ги рабовите, давајќи им на производите форма на триаголник.
5. На подмачкан сад за печење, поставете ги заготовките, маснотиите со јајце и посипете ги со сусам.
6. По 20 минути печење samsa Узбекистан со тиква ќе биде подготвен.

Самса од готов лебен тесто

Самса од лиснато печиво во рерната е достојна алтернатива на традиционалното печење, што зазема многу помалку време и енергија за готвење. Во овој случај, поважно е од кога и да е да се исцеди сок од секрет од полнењето, така што тестото не е натопено. Со иста цел, можете да ја попрскате внатрешната површина на празнините со лебници.

Состојки:

• тесто ронлив - 1 кг;
• Полнење на тиква - 1 порција;
• јајце - 1 парче;
• масло, трошки, брашно, сусам бело и црно.

Подготовка

1. Одмрзнатото тесто е малку валано, попрскано со брашно, се сече на плоштадите.
2. Посипете ги во центарот на работното парче со лебници, ставете малку од полнењето, преклопете на половина за да добиете триаголник.
3. Рабовите за сигурност се притискаат со врвот на приклучокот.
4. Украсената самса со тиква од лиснато тесто се намачка со јајце, посеан со сусам, печен на 200 степени 25 минути.

Самса со месо и тиква

Не помалку вкусна, срдечна и ароматична е самаса со тиква и месо во узбекистански стил. Во оригиналниот рецепт се користи овца, но поради тоа може да земете свинско, говедско месо или мешавина од два вида. Уживајте во класичниот вкус на добрите, ако го исечете месото, како тиква со кромид, мали парчиња.

Состојки:

• тесто за samsa - 1 порција;
• јагнешко - 0,5 кг;
• тиква - 300 g;
• кромид - 250 g;
• јајце - 1 парче;
• масло, зир, сол, бибер, сусам.

Подготовка

1. Подгответе го тестото за samsa.
2. Ситно исецка месо, тиква и кромид, се меша, сезона.
3. Исечете го тестото во делови, наново, пополнете со секое полнење, декорирајте ги триаголниците.
4. Поставете ги работните парчиња на подмачканиот лист со спој надолу, размачкајте со јајце, посипете го со сусам и печете 25 минути на 200 степени.

Самса од тесто од квасец

Следниот рецепт за самса со тиква во рерната се разликува од останатите што се користат за подготвување на вкусно згуснато тесто на квасец. Овој факт ќе ви овозможи да добиете повеќе прекрасен, и во своите вкусни производи со слабо чувствителни брашно и изненадувачки мека и деликатна структура.

Состојки:

• јајца - 2 парчиња;
• брашно - 4-5 чаши;
• путер - 100 g;
• растително масло - 4 суп.л-патки. лажици;
• млеко - 1,5 чаши;
• квасец - 30 g;
• шеќер - 2 лажици.
• сол - 1 лажичка;
• полнење за тиква самса;
• семе од сусам.

Подготовка

1. Растворете во топло млеко, квасец, шеќер и сол, додадете јајце, растително масло, брашно, месете го тестото, оставете го на час и половина под пешкир.
2. Извлечете ја грутка, намачкајте со стопен путер и преклопете коверт.
3. Повторете ја претходната фаза 3-4 пати.
4. Од валани делови и полнење е формирана samsa со тиква и кромид.
5. Подмачкајте ги производите со јајца, посипете ги со семе од сусам и печете 20 минути на 185 степени.

Самса со тиква и компири

Подготовка на samsa со тиква според овој рецепт може да се врши со класичен узбекистански тест, издувам или база на квасец. Тиква месо кога пополнување е надополнета со излупени и исечени суровини компири, кои ќе се прошири на конечниот вкус на јадење и целосно уживаат во новина.

Состојки:

• тесто за samsa - 1 порција;
• тиква и компири - по 350 гр;
• кромид - 3 парчиња;
• шеќер - изклинвам;
• масло - 40 g;
• сол - 1 лажичка;
• бибер, зачини, зеленчук.

Подготовка

1. Уништи мали коцки од тиква и компир месо.
2. Додајте кромид, шеќер, сол, зачини и зеленчук.
3. Промешајте ја масата со додавање масло.
4. Пополнете го преформи со тесто полнети од тестото, формирајте ги производите.
5. Самса со компири и тиква печени 20 минути на 200 степени.

Самса со тиква на јогурт

Доколку не е подготвено подготвено тесто пециво и не сакате да се грижите за постепената подготовка на класичната основа и повеќекратното исфрлање од слоевите, следниот рецепт ќе треба да биде особено на место. Узбечката самса од тиква на кефир се разликува од оригиналот, но тоа е доста достоен замена.

Состојки:

• брашно - 5-6 чаши;
• кефир - 1 стакло;
• масло - 80 ml;
• прашок за печење - 10 g;
• минерална вода - 100 ml;
• сол, бибер, сусам, јајце;
• Пополнување на тиква - 1 порција.

Подготовка

1. Се меша кефир со вода и путер.
2. Додадете сол, брашно со прашок за печење и произведувате мешање на пластично тесто.
3. По 20 минути, поделите ја групата во делови, пополнете ги и пополнете ги со полнење.
4. Подмачкајте ги празнините со јајце, посипете го со сусам и печете 30 минути на 180 степени.

Самса со тиква и курдјук

Најавтентичен е самса со тиква, рецепт за готвење дома, кој вклучува додавање на маснотии во полнењето. Оваа компонента ќе им даде на производите екстра soiciness, сатурација и да го направи вкусот едноставно незаборавно. Важно е дека производот е свеж и квалитетен.

Состојки:

• тесто за samsa - 1 порција;
• тиква - 450 g;
• кромид - 200 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• црн пипер и зира - 2/3 лажиче.
• сол, жолчка.

Подготовка

1. Ситно исецкајте ја тиквата, кромидот и kurdyuk, сезона маса по вкус.
2. Подгответе класично тесто за samsa или одмрзнете го готово издувниот материјал, поделете го во делови, секој наново.
3. Пополнете ги работните парчиња со полнење, зацврстете ги рабовите, подмачкајте со жолчка, испратете го за печење на 200 степени.
4. По 20 минути, вкусна samsa со тиква ќе биде подготвена.

Самса со тиква и пилешко

Ако сакате нешто повеќе хранливи и хранливи, но без потешки варење, можете да додадете пилешко во кутии. Самса со пилешко и тиква ќе изненади со одличен вкус, а зафатените домаќинки ќе уживаат во едноставноста на технологијата. Особено брзо, ќе можете да печете деликатес ако земете подготвено тесто и мелено месо

Состојки:

• тесто за samsa - 1 порција;
• пилешко месо - 300 гр;
• тиква - 300 g;
• кромид - 2 парчиња;
• сол, бибер, меден коријандер, зира;
• жолчка и сусам.

Подготовка

1. Намачкајте го пулпата од путер, кромид и се мешајте со мелено месо, зачинувајќи по вкус.
2. Намалете го делот од тестото, пополнете го со полнење, зацврстете ги рабовите.
3. Подмачкајте го производот со жолчка, посипете го со сусам и испратете го на загреана рерна до 200 степени.
4. По 20 минути на samsa со мелено месо и тиква ќе бидат подготвени.