Вкусна узбечка самса од лудило за многумина е врвот на кулинарската уметност. Сепак, во реалноста секоја домаќинка може да готви деликатес. За да го направите ова, треба да бидете запознаени со суптилностите на технолошкиот процес и да се грижите за достапноста на неопходните производи.
Како да се готви самса од лиснато тесто?
За да направите домашно лиснато тесто од лиснато пециво задоволен со одличен вкус, се покажа руди и вкусно, треба да ги следите утврдените правила кои го придружуваат секој рецепт.
- Можете да направите лиснато пециво за samsa дома самостојно или да купите замрзнат.
- Не ја разложувајте слојната база премногу ретко - производите треба да го зачуваат интегритетот за да ги сочуваат соковите внатре.
- Пополнувањето за лиснато тесто од лиснато тесто може да се подготви од сецкани или извртени месо, зеленчук или сирење.
- Како по правило, производите формираат триаголна или правоаголна форма, цврсто раскинувајќи ги рабовите, размрзнување на површината со јајца и попрскување со сусам.
Рецепт за самса од лиснато тесто
Автентичен рецепт за узбекистанскиот деликатес вклучува долга и досадна подготовка на лиснат база. Всушност, оваа нијанса ги испушта повеќето од домаќините од извршувањето на традиционалната технологија, и тие целосно одбиваат сами да го подготват Самса. Сепак, подготвеното лудилно печење не е полошо.
Состојки:
- лиснато тесто - 700 g;
- месо (пулпа) - 500 g;
- кромид - 3 парчиња;
- јајце - 1 парче;
- брашно, сол, бибер, зира, сусам.
Подготовка
- Одмрзнете го лиснатото тесто.
- Ситно исецка месо и кромид, се меша, сезона.
- Извадете ги одмрзните слоеви на масата за брашно, повлечете ги ролните, исечете ги на делови и повторно вратете ги.
- Пополнете ги работните парчиња со полнење, зацврстете ги рабовите, ставете ги на плехот за печење, подмачкајте ги со јајца и посипете ги со семе од сусам.
- По 25 минути во рерната на 200 степени, самсата од готовиот згусна тесто ќе биде подготвена.
Самса со пилешко од лиснато пециво - рецепт
Имајќи пакет на лиснато печиво и пар пилешки гради во залиха, можете да му дадете на вашето семејство вкусна закуска, потрошивте само неколку минути. Додека слоевит база се одмрзнува, ќе биде можно да се исечат фино пилешко и да се меша со сецкан кромид. Останува само да се формираат и да се перат производи.
Состојки:
- лиснато тесто - 700 g;
- пилешко филе - 2 парчиња;
- кромид - 3 парчиња;
- јајце - 1 парче;
- брашно, сол, бибер, сусам.
Подготовка
- Извадете го тестото, исечете ги на делови.
- Пополнете ги работните парчиња зачинети со сол и пиперка, поправете ги рабовите, размачкајте со јајце и посипете ги со семе од сусам.
- По 25 минути, згусната тесто со лиснато пециво со пилешко ќе биде кафеава и ќе биде подготвена за дегустација.
Самса со мелено лиснато тесто - рецепт
Вкусното самса од лиснато тесто, по правило, се подготвува од сецкан месо. Сепак, не е секогаш време за долг производ. Тоа е многу побрзо само за да ги затегнете парчињата од месо преку мелница за месо или да мелете со блендер. Автентична таква варијација на источната деликатес не може да се нарече, но вкусна - загарантирана.
Состојки:
- лиснато тесто - 700 g;
- млеко - 500 гр;
- кромид - 300 g;
- вода или супа - ¼ чаша;
- јајце - 1 парче;
- брашно, сол, бибер, зира, сусам.
Подготовка
- Тестото е поделено на делови.
- Премиер мелено месо со кромид сол, бибер, додадете зира и супа.
- Пополнете ги работните парчиња со полнење, маснотии со јајце, посипете ги со семе од сусам.
- Откако изметеното печиво со мелено месо, сместено во топла рерна, може да го извадите до сад.
Самса со лиснато пециво - рецепт
Популарен тип на ориентални јадења е самса со лиснато пециво сирење . Можете да добиете база за брашно или да ја направите, користејќи ги пропорциите на состојките од овој рецепт. За пополнување често користете кисела сирење: brynza, Adyghe, suluguni, комбинирање на производот со билки.
Состојки:
- брашно - 3 чаши;
- вода - 1 стакло;
- сол - 1 лажичка;
- путер - 150 g;
- сирење - 350 g;
- зеленчук - 1 куп;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Измешајте го брашното со сол, вода и масло (100 g), измешајте, оставете да остане 40 минути, слабо се тркалаат.
- Подмачкајте го слојот со стопен путер, преклопете го на половина, наново и подмачкајте, повторете ја постапката 4 пати.
- По последното преклопување, тестото се лади, потоа повторно се вала, подмачкана, завиткана и исечена на парчиња.
- Секоја порција се валани и полни со рендано сирење и сирење измешани со зеленчук.
- Подмачкано со јајце и попрскано со семе од сусам од самса со лупено печено сирење се пече до црвено.
Самсон од лиснато тесто со тиква - рецепт
Сочно и оригинално по вкус е самса со тиква направена од лиснато тесто. Често растителна маса за полнење е дополнета со сечкана фино масна маст, што ги прави производите пикантни, похранливи и поудобни. Можете сами да направите база за брашно или однапред да купите готово замрзнат.
Состојки:
- лиснато тесто - 700 g;
- пулпа - 500 g;
- кромид - 250 g;
- јајце - 1 парче;
- сол, црн пипер, црн сусам.
Подготовка
- Бришење на телото на тиква, се сечат на кромид, месете со масата, солта и бибер по вкус.
- Дел од тестото се валани, исполнети со полнење.
- Подмачкајте ги производите со јајца, посипете ги со семе од сусам.
- По 25 минути престој во рерната на 200 степени, ќе биде подготвена самса со тиква од лиснато тесто.
Самса со лиснато тесто
Како што веќе беше споменато погоре, само-направеното лиснато тесто со сечкано месо се смета за автентично. Во овој случај, за дизајнот на деликатес се користи свинско месо, кое е подобро да се исечат на мали коцки, како лак. За погодност, производот од месо може да се замрзне, што ќе го поедностави сечење.
Состојки:
- лиснато тесто - 500 g;
- свинско месо - 500 g;
- кромид - 250 g;
- јајце - 1 парче;
- сол, бибер, зира, сусам.
Подготовка
- Подготви свинско месо, се меша со кромид, сезона, се меша.
- Одделете го валаниот лист за тесто во делови, пополнете со полнење, зацврстете ги рабовите.
- Додадете сол, бибер, морско оревче, зеленчук, се меша, се шири во песочна основа во форма.
- Печете го тортата 30 минути.
Самса со слабо пециво со јагнешко месо
Класичен узбекистански самса направен од лиснато тесто се прави со јагне. За сите нијанси на оваа подготовка во овој рецепт. Главната работа е да се избере свежо, квалитетно месо, идеално шницел или свинско месо, и да се надополни со импресивен дел од кромид. Состојките на полнењето се сечат ситно со нож, без употреба на мелница за месо.
Состојки:
- лиснато тесто - 700 g;
- јагнешко - 700 гр;
- кромид - 400 g;
- зеленчук - 1 куп;
- јајце - 1 парче;
- сол, бибер, зира, сусам.
Подготовка
- Подгответе го полнењето, сечкање на состојките и зачинување по вкус.
- Извадете го тестото, разделите се на делови кои го пополнуваат полнењето и ги зацврстуваат рабовите.
- Подмачкајте производи со јајца, посипете ги со семе од сусам, ставете ги на сад за печење.
- По 30 минути, ладно печиво со тесто печено месо ќе биде подготвено.
Самса од лиснато тесто со говедско месо - рецепт
Самса со говедско месо од лиснато тесто не е толку дебел како јагнешко или свинско месо, но не станува помалку вкусно. Со право пропорции на месо и кромид, производите се вкусни, зачинети и неверојатно вкусни. Полнењето може да биде дополнето со цилинтро, магдонос или зачинети со зачини за месо.
Состојки:
- лиснато тесто - 700 g;
- говедско месо - 600 g;
- кромид - 400 g;
- јајце - 1 парче;
- сол, бибер, сусам.
Подготовка
- Говедско месо малку се замрзнува и се сече на коцки колку што е можно помало.
- Се меша месо со сецкан кромид, сезона.
- Извадете го тестото, разделите се на делови кои се пополнуваат со полнење.
- Добиените прачки се подмачкани, посеан со семе од сусам и се зацврстени во рерната.
Самса со лупено печиво урда
Самса од ароматизирано тесто со квасец , подготвено според овој рецепт, ќе изненади со контрастот на вкусот и оригиналноста. Варено сирење е најдобро да се избере средно-грануларна густина, откако се третира пред-блендер или минува низ сито. Деликатесот на деликатеси може да се прилагоди со намалување или зголемување на количината на пиперка и лук.
Состојки:
- лиснато тесто - 700 g;
- урда - 500 g;
- павлака - 3 суп.л-патки. лажици;
- зеленчук - 1 куп;
- лук - 2 заби;
- црн пипер црн пипер;
- јајце - 1 парче;
- сол, црн пипер, сусам.
Подготовка
- Подготвен свинско месо се меша со сецкани билки, лук и бибер, сол по вкус.
- Извадете го тестото, превиткувајте со ролни, исечете ги на делови, кои повторно се валани, исполнети со полнење, подмачкано со јајце, посеан со сусам.
- Подготви samsa од лиснато печиво во рерната, загреана до 200 степени.