Гратен - рецепт

И покрај едноставниот сет на компоненти, француското јадење наречено гратин се покажа како феноменално по вкус, исклучително и многу богато, поради што има статус на зимска и свечена храна.

Гратин дофино од компири - класичен рецепт

Состојки:

• компир клубени - 0,65 кг;
• млеко - 325 ml;
• крем најмалку 33% - 120 ml;
• Сирење Грујере - 110 гр;
• лук - 4 заби;
• сол - по вкус;
• црн пипер црн - по вкус;
• морско оревче - 5 гр или по вкус;
• Путер.

Подготовка

Првично, за подготовка на граната, правилно се подготвуваме компирот. Моите клубени се чистат, се сечат на парчиња со дебелина од околу два до три милиметри, се наполнуваат со топла млечна смеса и се мешаат. За подготовка, измешајте млеко во тенџере со крем и загрејте го на чинија до вриење. Компирите го сочинувајте со сол, црн пипер, мускатно оревче, малку солени во масло со пресечен лук и оставете го да остане на умерен оган седум до десет минути (до половина подготвен), мешајќи. На крајот, додадете сирење преку ренде, се меша и извади од плочата.

Префрлете ја содржината во маснотии подмачкана со путер и облик во печка загреана до 125 степени за дваесет и пет минути. Кога е подготвена, подигнете ја мувла на повисоко ниво и оставете ја садот да стои две минути на максимална температура.

Дадеме печен пудинг малку за да останеме, да се изладиме и да служиме.

Растителен гратин од компири и карфиол со месо - рецепт

Состојки:

• говедско месо или свинско месо - 750 g;
• карфиол - 450 гр;
• компир клубени - 950 g;
• кромид - 75 g;
• моркови - 75 g;
• целер - 1 ЕЕЗ.
• слатка пиперка, бугарска - 75 гр;
• јајца - 2 парчиња;
• павлака - 550 гр;
• тврдо сирење - 125 g;
• путер - по вкус;
• зачини - по вкус;
• сол - по вкус;
• црн пипер - изклинвам;
• растително масло.

Подготовка

Првиот чекор е да направите пире од компири, да го додадете со сол, бибер, путер и да се меша. Зелка земам пет минути во солена вода, а месото е смачкано на кој било лесен начин добивање кутии.

Сега зачувајте го излупениот и сецкан кромид, моркови и целер до меки, додадете бугарскиот бибер и мелено месо и нека седат под капакот седум до десет минути.

Во мрсна форма се шири пире од компири, одозгора ја дистрибуираме СРЈ од зеленчук и мелено месо, лежиме слој од карфиол и се прелива сос. За подготовка, измешајте кисела павлака со тепани јајца, додајте сол, бибер, зачини и се меша.

Тријте ја садот на врвот со рендано сирење и ставете го во загреана печка до 185 степени за триесет минути.