Киш (quiche, fr.) - традиционален вид на печење во француската кујна. Всушност, принципот на готвење се базира на идејата за кишлорен (quiche lorraine, fr.), Односно, пита од лорен. Медитеранскиот кич е торта (или отворена торта) со лиснато тесто и полнење. Постојат различни варијанти, главно различни кутии. Тоа може да биде многу различно, вклучувајќи печурки.
Да ви кажам како да готвите чинија со печурки. Се разбира, најдобро е да се користат вештачки растенија (шампињони, бели, остриги печурки) или собрани на еколошки места.
Рецепт за киш пита со печурки и сирење
Состојки:
- тесто измешајте (купувајте во продавница подготвена или варена според рецептот);
- печурки - 500 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- јајце на пилешко - 5 парчиња;
- млеко со средна содржина на масти - околу 400 ml;
- сирење е тешко (на пример, "Gruyer") рендано - околу 150 g;
- магдонос зеленчук, коријандер (коријандер), босилек и рузмарин;
- црн пипер во прав;
- маслиново масло.
Подготовка
Загрејте ја рерната на околу 180 степени целзиусови.
Лесно посипете го брашното со работна површина и превртете го тестото во круг со дијаметар од околу 30-35 см. Ставете го во форма на сплитка за торта со дијаметар од околу 30 см. Исечете ги рабовите на тестото, оставајќи околу 1 см позади страните (свиткајте го навнатре). Површината на тестото треба да биде наредена со фолија или хартија за печење, а од врвот се става сува грав ( нур или леќа) за товарот. Печете ја оваа подлога околу 15 минути, а потоа отстранете ја тежината и фолијата или хартијата. Вратете ја формата во рерната уште 10 минути, а потоа отстранете ја - подготвена е.
Ситно исецкан кромид и печурки минувач во путер во тава и браунче за 15 минути, мешајќи со лопата. Пополнувањето не треба да биде водени.
Размахване или вилушка, лесно да ги победиме јајцата со млеко, зачинете со црн пипер. Можете исто така да додадете морско оревче и други зачини, типични за медитерански кулинарски традиции. Исто така, додадете ја мешавината од јајце-млеко со половина рендано сирење.
Кромидот од кромид и печурки се шири врз основа на тестото, посипете ги со преостанатото сирење и ситно сецкан зеленчук. Пополнете ја мешавината со јајце сирење со млеко. Печете го кишот за 25-30 минути. Врвот на готовиот колаче треба да има убава златна боја.
Завршено малку ладење пилешко сече во сегменти-делови и служел со светло светло вино на маса.
Приближно по истиот рецепт, можете да готвите чинија со печурки и компири и / или шунка. Само додадете на полнење на ситно сецкани претходно варени компири, речиси подготвени и сецкани шунка.
Исто така, можете да готвите и кишлете со печурки, шунка и домати (не изберете водени густи и зрели плодови).