Говедско месо од мелено месо - прогениторот на нашите котлети и само класика на англиската кујна, отсекогаш се сметаше за целосен додаток на било кој гарнир.
Чистиот вкус на сочното месо, што, за разлика од мелено месо, навистина останува навистина сочно, па дури и во комбинација со традиционалното полнење во вид на пржени јајца - што може да биде посоодветно за густа вечера во студената сезона?
Сецкан стек од говедско месо
Состојки:
- говедско месо - 350 g;
- јајце - 1 парче;
- Сос од Вустершир - 1 кафена лажичка;
- кромид - ¼ ЕЕЗ;
- леб трошка (мека) - ¾ чаша;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Најстариот и традиционален сецкан стек се подготвува врз основа на говедско месо, како што следува: месото е внимателно исечено со нож или со специјална секира. Во посебна сад, јајцето е претепан со зачини и трошки од леб, што додава мекост, сок и порозност на стекови. Вториот се додава на кромид или зелен кромид. Од почетната количина на говедско месо, се добиваат два големи стекови со дебелина од 1,5-2 см, од кои секоја мора да се пржени 5-7 минути од двете страни. Говедско месо, особено сецкани, не е прифатено да се готви целосно, но ако се плашите да јадете средно печено месо, можете безбедно да ги печете во рерната уште 5 минути.
Послужете сецкан стек со јајца и кисели краставички, но можете да го дополните со било кој гарнир на ваша дискреција.
Сецкан стек со сос од печурки - рецепт
Состојки:
За стекови:
- јајца од говедско месо - 700 g;
- јајце - 1 парче;
- Вустершир сос - 2 суп.л-патки. лажици;
- кромид кромид - 1 парче;
- лук - 1 каранфилче;
- магдонос - ¼ од зрак;
- синап жито - Ѕ лажиче;
- леб трошка - 2 суп.л-патки. лажици;
- брашно - ¼ t;
- путер - 1 суп.л-патки. лажица.
За сос:
- Путер - 2 лажици. лажици;
- печурки - 230 гр;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- мајчина душичка - 1 лажичка;
- брашно - ½ ст.
- супа - 2 предмети;
- сол, бибер.
Подготовка
Сецкан месо и јајца се мешаат до хомогена. Се дополнуваме со мелено сос, зачини, сецкан магдонос, лук и сенф. За врзување на база на месо, исто така се додава брашно, и за леснотија и нежност - трошки од леб или натопени breadcrumbs на breadcrumbs. Сега останува да ги формираме нашите стекови и да ги пржете во путер 3-4 минути на секоја страна.
Маснотии, оставени по пржење, се спојуваат и ставете парче свежо путер на тава, на која пржете печурки, ги зачинуваме со зачини и билки. Штом печурките се претворат во златно-кафеава - истурете го брашното на тавчето и пржете го околу 3 минути. Следно во тава е супа - ние се прелива во тенка браздичка, постојано мешање на печурка мешавина. Дозволете го сосот да се згусне околу 7-8 минути, да ги натопи нашите стекови и да го стави садот за печење во рерна за 20 минути на 180 степени.
Сецкан стек - рецепт за плескавица
Ако одлучите да имате вистинска забава за брза храна, тогаш не можете да направите без рецепт за сецкан стек за плескавица или сендвич. Па, ние со задоволство ќе го споделиме со вас оригиналниот американски рецепт.
Состојки:
- јајца од говедско месо - 230 g;
- пиво - ½ ст.
- лук - 2 чешниња;
- чили земјата - Ѕ лажиче;
- коријандер, ким, зачини за месо - со нотка;
- Вустершир сос - 2 суп.л-патки. лажици;
- јајце - 1 парче;
- сос "Скара" - по вкус;
- сол - по вкус.
Подготовка
Пред да направите стек, мелено мелено месо се меша со јајца и зачини, додадете сос од Вустершир, а потоа додадете половина чаша пиво, така што кутијата станува леплива. Следниот чекор кон тендерот е да ја победиме основата на месото, па не жалам сили за да го победиме мелено месо на дното на длабоките јадења еднаш 5-7, сè до хомогеност.
Сега е до малечката да формира стекови и да ги пржете на 5 минути на секоја страна.
Одличен додаток на класичниот сецкан плескавица ќе биде база за зеленчук, сос "Скара" и парче "Чеда". Бон апетит!