Манти - јадење што е вообичаено меѓу народите на Централна Азија. Големината на мантията е 3-4 пати повеќе вообичаена за нас pelmeni . Но, разликата не е само ова. Полнењето за мантија се зема од овчо месо и не се движи низ мелница за месо, но се исецка со рака. Во прилог на месо во пополнување често варен варен грашок, свежо сече зелена (коприва, луцерка). Зелените прво се галат, а потоа се пржат во растително масло. Тестото се прави свежо, често се состои само од вода и брашно. Подгответе манти не во тенџере со вода што врие, туку на пареа во посебен цилиндар на повеќе нивоа, во кој водата е само на дното.
Се разбира, сето ова се однесува на традиционалниот начин на готвење. Многу домаќинки во други земји го адаптираат ова јадење врз основа на постоечките реалности. Наместо овчо месо, се користи говедско месо, свинско месо, мисирка, пилешко или мешано во разни комбинации. Како дополнување се вообичаените зеленчук и зеленчук. А за готвење се поставува пареа или мултиварк со сличен режим. Не помалку разновидни и начини за подготовка на тестото. Денес ги собравме најчестите рецепти за тест за мантија на узбекистански. Производи за ова треба многу едноставно.
Прочитајте и да дознаете како да направите тесто за манти.
Манго тесто - готвење рецепт
Состојки:
- пченично брашно - 1 кг;
- јајца на пилешко - 2 парчиња;
- маслиново масло - 40 ml;
- вода 400 ml;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Земеме длабоки садови и таму го помешаме брашното, наситувајќи го со кислород. Во формираниот рид правиме продлабочување. Ние ги кршиме и двете јајца. Измешајте ја водата со сол и маслиново масло. Водата за овој тест треба ладно. Ако имате топла, однапред ставете во фрижидер. Започнете постепено да се става во вода и да се промешува со лажица. Потоа поставете ја лажицата и месете го тестото со рацете. Отсечете парче филм за храна, ставете го тестото врз неа и превртете го. Оставете да легнете. За чистење на топло или ладно место не е неопходно, доволно нормална собна температура. По 30 минути можете да го добиете тестото и да готвите манти од него.
Исправно тесто за манти
Состојки:
- вода 250 ml;
- брашно - 500 g;
- сол - една третина од лажица;
- Сончогледово масло - 20 ml.
Вистинските познавачи на mantis знаат дека мерењето на производите за тест нема смисла. Братото има различна влажност, различна количина на глутен. Оваа разлика зависи од разновидноста само во мала мера. Главното влијание е местото на растење на пченицата, начинот на складирање и дури ... расположението на готвачот! Вториот, се разбира, е шега, но сè уште доживуваат искуства и кулинарски вештини. Тестото треба да се почувствува, да се разбере, тогаш сите производи од него ќе бидат одлични.
Затоа, земете го брашното и прекријте го во сад или длабока чинија. За ова ние користиме сито со мали дупки. Растворете ја солта во водата, додајте го маслото и измешајте. Истурете ја оваа течност во брашното и измесете го тестото. Ние го креваме и го победиме против масата. Значи повторуваме неколку пати. Поради овој метод, тестото ќе стане пластично. Ние рачно го мачкаме, формирајќи колач. Ние го завршуваме рамен торта во пакетот. Го ставивме во сад, покријте го со светло салфетка и оставете го тоа. Половина час е доволно за тестот да биде совршен за изработка на манти.
Manty - класичен рецепт
Состојки:
- вода - 1 стакло;
- брашно - 2,5 чаши;
- сол - една третина од лажица.
Подготовка
Ние ја изладиме водата во фрижидер. Истурете ја солта во неа и почнете да додавате брашно додека ја исекувате. Промешајте сè со лажица, а потоа продолжи со месење со рака. Mesem долго време, така што тестото се апсорбира од кислород и стана еластично што е можно - ова е многу важна точка. Потоа ставете го тестото во сад, покријте го со тенка салфетка и "заборавете" за тоа - треба да легне најмалку 30 минути, така што глутенот е отечен. По ова, продолжете со калапот на манти. Тие можат да се направат со месо со многу кромид или зеленчук.