Наутката, како и секоја фабрика од грав, е позната по својата хранлива вредност и огромна содржина на протеини, таа е многу популарна не само во готвењето воопшто, туку и во диеталната индустрија, а особено. Во оваа статија ќе разбереме не само она што може да се подготви од наут, туку и да го разгледа процесот на нејзина претходна обработка.
Како да се готви вкусен грашок?
Пред да готвење повеќето мешунки, тие треба да се натопени во вода, во овој план наут не се исклучок. Факт е дека по натопување на турскиот грашок не само што се подготвени побрзо, туку и да се ослободи од штетните супстанции содржани во кора. Натопете ја наут со брзина од 3-4 чаши вода на собна температура, на чаша грашок. Впивувањето трае многу време, во просек, од 8 до 14 часа. По натопување, можете да почнете со готвење: ставете грашок со свежа вода и ставете силен оган, доведете до вриење, намалете ја топлината и гответе до меките 1-2 часа. Ако планирате да пилешки наут, додадете сол по готвењето, ако користите полн грашок - тогаш само половина час пред крајот на готвењето, инаку чирјаците повторно ќе станат цврсти.
Како да се готват наут во мултиварија?
Многу едноставно, пред-натопениот грашок се нанесува во сад и се истура со свежа ладна вода, така што грашокот е покриен со околу 2 прста. Затворете го капакот и наместете го режимот "Кумирање" 3 часа, или "Pilaf" 2 часа, додека проверка за подготвеноста на кокошките започне веќе кога е потребно 2/3 од времето наменето за готвење.
Каде е поинтересното прашање, колку брзо да се готват наут? Брзо да готви наука е невозможно, но да го скрати времето за готвење - задачата е сосема изводлива. Со цел грашок да омекне побрзо, неопходно е да се додаде сода во водата пред да се впие, со стапка од 1/2 лажичка за 1 чаша пиле грашок. Потопете го турскиот грашок во раствор со сок од 4 часа и по готвењето со додавање на 1/2 лажичка сода за уште 1,5 часа.
Како да се готви наут со месо?
Од теоретски дел, се свртуваме кон практично. Има многу рецепти за готвење наут, од најпопуларните се поудобните јадења: хумус и фалафел , но пред да започнете со готвење традиционални ориентални јадења, препорачуваме да пробате рецепт за познато јадење - нурче со месо.
Состојки:
- јагнешко - 500 гр;
- наут - 1 предмет;
- домати - 3-4 парчиња;
- месо супа - 2 предмети;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- чили пипер - по вкус;
- путер - 20 g;
- зелен кромид - за декорација;
- ким (земјата) - 1/2 лажиче;
- куркума - 1 кафена лажичка;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Наут е натопен за 8-10 часа, водата е исцедена, грашок се истура со свежа ладна вода и се готви до половина подготвена. Кромид ситно сецкани и пржени во путер до златни, додадете малку чили и домати, излупени. Дозволете го сосот да зоврие и да ги касне доматите на хомогеност.
По волја, може да се истура повеќе вода во наут со месо за време на готвењето, претворајќи дебел чорба во мирисна супа. Можете да ја сервирате оваа супа со луксузни croutons.