Месото и месните производи се вклучени во исхраната на повеќето од светското население. Главната хранлива вредност на месото е во неговите протеини. Министерството за здравство на Руската Федерација препорачува такви стапки на потрошувачка на месо по лице: 85 кг годишно, што е околу 232 грама месо дневно.
Храна и биолошка вредност на месото
За правилно функционирање на телото, лицето мора да прима од надвор 20 амино киселини. Од нив, 8 амино киселини се незаменливи. Протеинското месо може да се нарече идеално, бидејќи тие можат да ги најдат сите есенцијални амино киселини , а во најдобар сооднос за човечкото тело и количината.
Составот и хранливата вредност на месото се одредуваат според видот, расата и возраста на животното, како и условите за негово одржување. Највреден дел од месото е мускулното ткиво.
Нутритивна вредност на месо од живина
Од месо од живина можете да добиете најмногу количини на лесно сварливи и високо квалитетни протеини. Од особено значење е белото месо, кое често се користи во диеталната исхрана. Неговата калорична вредност е 113 единици, а содржината на протеини го надминува нивниот број кај сите други видови месо и изнесува 23,8%.
Нутритивна вредност на говедско месо
За секојдневна храна, треба да изберете средно масно говедско месо. Количината на протеините во таква состојба
Храната и енергетската вредност на свинското месо е доста висока. Неговата калорична вредност е од 320 до 487 kcal. Таа содржи аминокиселини важни за човечки суштества, минерали и некои витамини. Сепак, од сите месо, свинско месо се смета за најмазна и вклучува најмалку протеини.