Главната задача на ракавот е да се чуваат што е можно повеќе сокови во готов месо, па дури и свинско месо, барем посно говедско месо и пилешко филе, се изненадувачки вкусни и сочни. Во рецептите, сега ќе разговараме за неколку начини на печење говедско месо во ракавот на рерната.
Говедско месо во ракавот во рерната со парче - рецепт
Дополнување на секое месо може да се избрани од свежи билки од кои можете да готви неверојатно ароматични марината или одите на краток начин и само печете месо со билки во еден ракав. Благодарение на ракавот, месото е во состојба да ја зачува не само сите нејзини сокови, туку ќе биде исполнето со арома на сите оние адитиви што ќе одберете да ги одберете.
Состојки:
- Говедско јајце - 2,2 кг;
- маслиново масло - 35 ml;
- морска сол - 1 1/2 суп.л-патки. лажици;
- рузмарин гранчиња - 10 парчиња;
- гранчиња од тарагон - 10 ЕЕЗ.
Подготовка
Прелиминарната подготовка на месото пред печењето е едноставна: суши парче, масло и посипете со голема морска сол. Додај малку свежо пиперка. Земете ја кулинарната нишалка и поврзете го парчето сечење со сегментите по целата должина. Таквата едноставна постапка ќе му помогне на месото да го задржи обликот за време на печењето и да ја одржува тревата. Вметнете гранките на рузмарин и тарагон, а потоа ставете го говедско месо во ракавот. Оставете го месото во рерната на 135 степени за час и половина. На излез, да се добие парче со степен на печење медиум ретки.
Говедско чорба со говедско месо во ракавот во рерна
За оние кои сакаат повеќе печено месо, препорачуваме печење говедско месо од говедско месо. Подготвеното јадење може да се сервира топло или лево за целосно ладење, потоа да се сече и да се стави на сендвичи или покрај месото.
Состојки:
- моркови - 85 g;
- гранчиња од рузмарин, мајчина душица - 3 парчиња;
- лук - 6 заби;
- говедско пулпа - 1,4 кг;
- маслиново масло.
Подготовка
По исплакнете парче говедско месо, суши го и великодушно нанесувајте масло врз неа. Бришење на месото со сол и направи неколку длабоки, но мали дупки, користејќи тенок нож. Во добиените дупки ставете ги морковите парчиња, лук забите и билки. Ако сакате да добиете топол варен свинско месо, додадете парче топол чили пипер. Ставете го подготвеното месо во ракавот и испратете го во рерната 1 час и 20 минути. Извадете го подготвеното месо и оставете да остане 10 минути пред сечењето.
Говедско месо со зеленчук во ракавот на рерната
Состојки:
- говедско пулпа - 1,3 кг;
- лук - 4 заби;
- говедско супа - 115 ml;
- кромид - 95 g;
- слатка пиперка - 135 g;
- тиквички - 135 гр;
- рузмарни шипки - 3 парчиња;
- сладок сенф - 1 лажица масло. лажица.
Подготовка
Завртете ги лучните заби во паста со добар дел од сол. Измешајте ја пастата од лук со сенф и мешајте го мешавината со парче говедско месо. Исечете го зеленчукот во блокови со еднаква големина, посипете ги со масло, сол и испратете го во ракавот со месо. Истурете го говедско супа и поправете ја кесата со клиповите. Печете го месото еден час на 175 степени, а потоа исечете го ракавот и подигнете ја температурата на 220 степени за 10 минути се додека парче не е замачкано.
Говедско месо со компири во ракавот во рерната
Состојки:
- говедско месо - 2,2 кг;
- остри колбаси - 230 g;
- маслинки - 7-8 парчиња;
- сок од една портокалова;
- 1/2 сок од лимон;
- земјата ким, оригано - по 1 лажиче;
- маслиново масло - 35 ml;
- домати - 130 g;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- лук - 4 заби;
- компир клубени - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Направете сече право во центарот на парче. Блендер колбаси со маслинки, сок од цитрус, путер, домати и билки со лук. Наполнете го сечењето со пастата што ја добивате и поправете со канџи. Прекрасно солете парче однадвор и поставете го во ракавот со парчиња компири и лавур. Колку да се пече говедско месо во рерната во ракавот? Приближно 4 часа на 160 степени.