Скушата се смета за една од најпознатите масни и корисни риби. Тој е богат со протеини, како и цврст сет на витамини и елементи во трагови. Пушена, пржена, печена - скуша е добра за сите јадења, но најпопуларните меѓу љубителите на рибите се солени скуша. Сол скуша - тоа е едноставно, но како правилно и брзо да го сториш тоа, ќе дознаеш во оваа статија.
Како правилно да се соле марула?
Значи, прво, ја одбираме рибата: јасни очи, црвени жабри, цврсто тело и свеж, а не "риби" мирис - се сигурни знаци дека рибата е свежа.
Пред да солете свежа скуша, стојте го и измијте го, а потоа извадете ја кожата. Намалете ја чистата трупка во дебели парчиња или одвојте го филето од коските и солете го целата.
Подгответе мешавина за суво солење, најчесто е избрана за солење скуша дома.
Состојки:
- сол (без адитиви, не јодизирани, грубо мелење) - 1 лажица масло. лажица;
- шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- бибер земјата (црна, или бела) - 1/2 суп.л-патки. лажици;
- бибер мирисна - 1/2 суп.л-патки. лажици;
- ловоров лист (земјата) - 1 лажичка.
Подготовка
Ние измиеме измиена и исушена риба во зачинета смеса (ако рибата е цела, пополнете го стомакот со зачини) и ставете ја во пластична кеса. Ние ги стававме скуша во фрижидер под јаремот еден ден, периодично вртејќи го пакувањето, за униформно солење. Индикација дека рибата е солена е бела, потонати очи, осветлени скали и пријатен зачинет мирис. Ако не сте обожавател на зачинета риба, тогаш едноставно не додавајте мешавина од пиперки и ловоров лисја во скуша.
Како да солете свежа скуша, научивме, потоа можете да подготвите вкусни закуски за наводнување парчиња риба со растително масло, лимон и поставување на прстени од кромид.
Колку брзо и вкусно да соле марула?
Брзата верзија на амбасадорот ќе трае околу 10-12 часа, а добиваната риба не е инфериорен во однос на вкусот на скутот на класичниот амбасадор.
Состојки:
- скуша (средна големина) - 1 парче;
- сол - 1,5 лажици. лажици;
- сијалица - 1 парче;
- маса оцет 9% - 25 ml;
- растително масло - 40 ml;
- слатка пиперка - 3 грашок;
- ловоров лист - 1 парче;
- сушен ким - 1 пупка;
- црн пипер (земјата) - по вкус.
Подготовка
Пред да солим риба со скуша, подготвуваме маринада: мешајте оцет, масло, каранфилче, пиперка и ловоров лист. Кромид се сече на тенки прстени. Во одделни, неметални јадења, додајте го филето од скуша, со сол и оставете го 10 минути, а потоа - пиперка, покријте ги прстените со кромид и истурете ја марината. Оставете скушата во саламура 8-10 часа на собна температура, а потоа ставете ја во тек на 2 часа во фрижидер. Овој експресен рецепт е поудобен, бидејќи по времето на солење, рибата веднаш може да се сервира на масата без миење.
Колку е вкусно за сува скуша?
Друг експресен рецепт "Како да се соле марула?" - Има оригинален, мек вкус.
Состојки:
- скуша - 1 ЕЕЗ.
- сол - 3 суп.л-патки. лажици;
- вода - 300 ml;
- мед - 1 лажица масло. лажица;
- растително масло - 100 ml.
Подготовка
Се вари водата, додадете мед, сол и оставете да се олади на собна температура. Се скушаме со тенки парчиња, го ставаме во послужавник и го наполнуваме со маринада. Ставаме во фрижидер за 3-4 часа. По време на мариноване, спојте ја марината и истурете ги рибите од риба во растително масло за уште 3 часа. Такво скуша е добро да служи како ладна закуска на еден сендвич. Бон апетит!