Страста за кнедли од нивните постојани навивачи е тешко да се објасни. Се чини дека такво банално јадење е направено од апсолутно едноставни и обични компоненти, и тоа е исклучително тешко да се одбие, особено ако кнедли се готват дома.
Вкусот на домашните кнедли во мнозинството зависи од квалитетот на полнењето и, во помала мера, од својствата на тестото, а изгледот со токму спротивното. Несомнено, секоја од основите треба да биде подготвена со почитување на сите неопходни размери и земајќи ги предвид некои трикови што ќе ги нагласиме во нашите рецепти. Но, заедно со ова, вистинските домашни пелмени треба да се готват со љубов и во убаво и добро расположение. Од овој сад ќе се добие уште повеќе апетитот, мирисна и вкусна.
Како да се готви вкусни кнедли дома - рецепт
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 720-760 g;
- рафинирано растително масло - 25 ml;
- прочистена вода - 345 ml;
- две големи пилешки јајца;
- две нотка на сол;
За полнење:
- свинско месо - 420 гр;
- говедско пулпа - 420 g;
- три луковици кромид со средна големина;
- две или три чешниња лук;
- половина чаша мраз вода;
- два или три столба од пиперка;
- два столба со сол.
Подготовка
Обично подготовката на пелмени започнува со тесто. Но, ние ќе направиме поинаку и прво ќе го пополните полнењето, со цел да му се даде можност да се вари. Значи, измиената и исушената пулпа од говедско месо и свинско месо се сече на парчиња и се обработува со мелница за месо. На ист начин, ги рафинираме лупените луковици и лук. Пополнуваме мешавина од земја со сол и мелен пипер, се става во чаша мраз вода, се меша темелно и се става во фрижидер, покривајќи го садот со капак.
Без да губам време, земаме највкусното тесто за домашно кнедли. Јајцата се мешаат со вилушка или корола додека не се униформираат, се комбинираат со топла вода, се потсалива и се истури во контејнер со претходно селектирано брашно. Ние правиме месење, постигнувајќи густа и нелеплива текстура на тестото, ако е потребно за ова, истурање на малку повеќе брашно. На крајот, се мешаме во брашно со растително масло, го покриваме со филм и нека зрее четириесет и пет минути.
По некое време започнуваме да формираме пелмени. За да го направите ова, поделите го тестото на неколку делови, од кои секоја се валани додека не се добие колбас, што пак се сече на фрагменти. Вториот го ставаме со тркалачки игла до тркалезна лоза, пополнете ја со полнење од разладено мелено месо, преклопете го на половина, обложувајте ги краевите први во форма на кнедли , а потоа се приклучите на краевите формирање на пелмени.
Производите се вари во голем волумен на вриење, солена вода три до пет минути по повторно вриење, а потоа го фаќаме во сад и служиме со кисела павлака, стопен путер или други адитиви за вашиот вкус.
Највкусни домашни кнедли со млеко и минерална вода
Состојки:
За тестот:
- пченично брашно - 475-525 g;
- газирана минерална вода - 125 ml;
- млеко - 75 ml;
- рафинирано растително масло - 35 ml;
- големо пилешко јајце;
- две нотка на сол;
За полнење:
- свинско месо - 330 g;
- говедско пулпа - 330 g;
- свинско месо - 110 g;
- две или три луковици светилки;
- млеко - 50 ml;
- нозе на земјата ловоров лист;
- два столба на земјата црн пипер;
- два столба со сол.
Подготовка
За да го подготвиме тестото во овој случај, како течна основа, ќе користиме мешавина од млеко и минерална газирана вода. Истурете го во сад со преливно брашно и сол, возете во исто јајце и произведувајте ја серијата, постигнувајќи униформност и нелеплива текстура. На крајот, ајде да го промешаме растителното масло и да го оставиме тестото за бесплатен допинг час и половина.
Во тоа време ние правиме пополнување за кнедли. Ние мелеме месо, сланина и кромид во мелницата за месо, натопете ја со сол, лисја од зелен лист и бибер, истурете во млеко и измешајте темелно. Ние ја ставаме масата во фрижидер за ладење. Ние ги формираме и зовриваме производите, како и во претходниот рецепт, и уживајте. Бон апетит!