Старата шега за вредно крзно и неколку килограми диетално месо е релевантна не само за зајаци, туку и за нивните здрави колеги - нутриа. Овој глодар во готов облик сигурно ќе го ценат гурманите, љубителите на егзотика, и едноставно секој кој сака да го подобри здравјето, бидејќи неговото месо е корисно за оние кои страдаат од дијабетес, бубрези и гастроинтестинални заболувања, бремени и доилки.
Не е лесно да се најде хранлива материја, но ако сеуште добиете труп на ретко животно, ајде да разбереме заедно што може да се готви од нутриа и како правилно да го сториме тоа.
Како правилно да се подготви нутриа?
Пред правилно и, што е најважно, вкусно е да се подготвува нутриа, мора да се излупи и да се уништи. Ова се прави на следниов начин: трупот е одделен од главата, опашката и екстремитетите. Отстрануваната кожа, правејќи надолжна инцизија долж стомакот, под кожата отстрани 2 жлезди на ниво на грлото на матката и торакалните пршлени. Абдоминалната празнина се сече и се чисти од внатрешните органи (црниот дроб, бубрезите и срцето можат да се јадат). Сè што е оставено, неопходно е темелно да се измие.
Подгответе ја нурријата, како и секоја игра, претходно правилно маринирана или потопена во вода со сок од лимон, со цел да се ослободите од одреден мирис. Диететското месо е малку сува, па затоа обично се готви со додавање на маснотии, павлака или павлака.
Нутриа, задушени во кисела павлака
Состојки:
- трупска нутриа - 500 g;
- павлака - 250 g;
- млеко - 2 ставки;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- пилешко месо - 1 предмет;
- сенф - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, бибер - по вкус;
- мешавина од италијански билки - 1 суп.л-патки. лажица;
- зелена - по вкус.
Подготовка
Исечете го месото од нутриа со зглобови и впие во чиста ладна вода 1-1,5 часа, исцедете ја водата и повторете ја постапката додека месото не светне (3-4 пати). Следно, истурете го месото со млеко, за да биде целосно покриено, и оставете го за 8-12 часа. Таквата мулти-фаза впие ќе помогне да се ослободи од многу специфичен мирис на овој глодар.
Кога трупот е натопен, го чистиме секое парче маснотии, бидејќи не се топи за време на готвењето. Сега месото е пржено до златно, во посебна тава вршиме слична процедура со голем сецкан кромид. Го ставаме месото и кромидот во тенџере со тенџере за да изгаснеме (котел или госјатница ќе сторат) и истурете мешавина од кисела павлака, сенф и зачини, додадете чаша супа и чорба околу еден час. Кога ќе се подготви нутријата во павлака, се сервира на големо јадење, обилно попрскано со билки по вкус.
Печете од нутриа
Состојки:
- нутриа - 350 g;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- масти - 1 лажица масло. лажица;
- црвено суво вино - 100 ml;
- месо супа - 200 ml;
- магдонос - 1 куп;
- ореви - 50 g;
- лук - 2 чешниња;
- компир - 400 гр;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Трпестата нутриа натопена во вода, или млеко за ноќ, се сече на порции и пржете на маснотии до златно-кафеава боја.
На дното на gusjatnitsy пржена nutria е поставена, а потоа слој на компири, кромид и моркови. Пополнете го печењето со вино и супа, додајте сол и зачини, малку треснати ореви и кршен лук. Ние го ставивме печењето од нутријата во рерната и готвиме на 200 степени 1,5-2 часа. Готвење се сервира со сецкан магдонос.
Нутриа, според овој рецепт, лесно се подготвува во мултиваркер според сличен принцип: прво, месото е пржено за маснотии во режимот "Жешка" или "Печење", а потоа супа со супа и вино, додадете зачини и "чорба". Времето за гасење што мултимаркерот ќе го одреди автоматски. Бон апетит!