Заборавете на правилото во врска со фактот дека еден од сметките на воздух печење е додавање на јајца, палачинки заобиколат тоа. Таквиот исклучок е возможен поради додавањето на ферментирани млечни производи, како кефир , киселината од која, реагирајќи со сода или прав за пециво (прав за печење), обезбедува одлична сила на кревање на тестот. За тоа како да направите палачинки на јогурт без јајца бујна и вкусна, ќе кажам подолу.
Фриттери на кефир без јајца - рецепт
Во рецептот за овие палачинки, главната замена за јајца во веганско готвење е улогата на врзивната состојка - ленено семе . Прв во водата, тие се издува и стануваат слатки, добивајќи ја конзистентноста на пудинг.
Состојки:
- брашно - 235 g;
- гранулиран шеќер - 45 g;
- сено ленено семе - 5 g;
- прав за печење - 1 кафена лажичка;
- сода - 1/2 кафена лажичка;
- путер - 115 g;
- кефир - 480 g;
- ванилинска паста - 5 g.
Подготовка
Мешањето на тестот за палачинка вклучува стандардна процедура за подготовка на тесто, во која сувите состојки се мешаат одделно од течности, а потоа се комбинираат заедно.
На брашното, посипете го шеќерот, прашокот за пециво, семето од ленено семе (лесно се готви во мелница за кафе) и сода. Во кефир на собна температура, разредуваме ванилинска паста и стопен путер. Ние ги поврзуваме течноста со сувите состојки и мачкаме додека не го добиеме тестото без грутки.
За да направите палачинки со иста големина и дебелина, измерете еднакви делови од тестото, да речете, една четвртина од стаклото и истурете на добро загреана нелеплива површина. Штом палачинки зграпчуваат од едната страна со светло златна кора - претворете го во друга и чекајте слично бланширање.
Меки fritters на кефир без јајца додадете еден куп, истурете мед или сируп, а потоа веднаш да служат додека не се олади.
Фриттери на кефир без јајца во рерната
Направи палачинки многу повеќе здрави не само недостаток на јајца во рецептот, туку и промена во технологијата за готвење. Палачинки за овој рецепт, ние ќе се готви без тава, но со користење на печки и кифла за печење.
Состојки:
- брашно - 65 g;
- какао во прав - 15 g;
- прав за печење - 1/2 лажиче;
- секој засладувач по вкус;
- кефир - 175 ml.
Подготовка
Измешајте го брашното и какаовиот прашок со прашокот за пециво и се става во мешавина на кефир. Сега, до готовиот тест, додајте засладувач, било да е тоа обичен шеќер, мед, сируп или стевиа. Можете да го пробате тестото (нема јајца во неа) и прилагодете ја сладоста по ваша дискреција. Сега ставете во рерната температура од 190 степени и шијте го тестото преку малку подмачкана форма за мафини. Печете палачинки околу 15 минути и проверете ја подготвеноста на стариот начин - натпревар или чепкалка за заби.
Фриттери на јогурт без јајца и јаболка
Можете да го дополни вкусот на палачинки не само со стандардни кулинарски вкусови како ванила или рум, но и со повеќе природни додатоци: зачини и овошја. Меѓу последните во тестото, бананите и јаболката најчесто се додаваат, станува збор за тестирањето на јаболкото за кое ќе зборуваме во следниот рецепт.
Состојки:
- брашно - 115 g;
- гранулиран шеќер - 45 g;
- кефир - 185 ml;
- растително масло - 35 ml;
- прав за печење - 1 кафена лажичка;
- земјата цимет - 1 кафена лажичка;
- јаболко - 65 g;
- мед или јаворов сируп - 25 ml.
Подготовка
Комбинирајте го брашното и зачините со прашокот за пециво, додадете шеќери на сувите состојки и темелно измешајте. Епл решетки на ренде со најголеми ќелии или сече посебен филер на тенки парчиња. Измешајте го јогуртот и путерот, а потоа истурете ја течноста на сувите состојки. Месете дебел тесто, додадете го со парчиња јаболка и продолжете со печење. Истурете дел од тестото во загреаната површина на нелепливата тава и кафеава од двете страни. Дополнете го топла палачинки со мед или јаворов сируп.