Пити со риба

Пити со риба според рецептот подолу секогаш се мирисна, сочна и празнична. За да го направиме полнењето хармонично, го додадовме варен ориз и пржете од кромид до рибата, а тестото ќе го направи сунѓер.

Patties со црвена риба и ориз од квасец тесто

Состојки:

За тестот:

• преливно брашно - 560 g;
• млеко - 370 ml;
• растително масло - 120 ml;
• квасец, свежо пресуван - 40 g;
• гранулиран шеќер - 95 g;
• камен голема маса сол - 5 g;
• јајца на избор пилешко - 2 парчиња;

За полнење:

• ориз - 190 g;
• розова лосос или лосос просек - 1 парче;
• луковици светилки - 420 g;
• маслиново масло без вкус или сончогледово масло - 65 ml;
• сол, голем и свежо зелен пипер (мешавина од неколку видови) - по вкус;
• жолчка и 20 ml млеко за подмачкување на производи.

Подготовка

1. За опара, свежиот притисок од квасец го распуштаме во топло млеко, во кое прво го распуштаме шеќерот.
2. Се става во млеко-квасец слатка мешавина од 180 грама брашно и се меша, така што сите грутки се растураат.
3. Оставете ја масата на минути пред десетина пред ферментацијата, потоа ставете малку со малку сол и одделно јадете и додадете малку мешавини брашно.
4. Во процесот на месење заедно со брашно истурете и растително масло, секогаш кога тестото е добро заменето.
5. Како резултат на тоа, добиваме мека и само многу леплива ком, која ја покриваме во сад со сечење на ткиво и оставете го во топлина неколку часа. За време на ова време, тестото треба да се замеси еднаш и малку одбиено, по што треба да се врати повторно.

Полнење за риба пити

1. Додека тестото созрева, го подготвуваме полнењето од риба и ориз за пити.
2. Го отстрануваме розовиот лосос, стомакот и ги одделуваме филетите од коските.
3. Добиената рибино пулпа се резат со мали парчиња, кои се пржат во тава со мала количина на масло неколку минути додека не се подготви. Не заборавајте во процесот на пржење на солени лосос и пипер.
4. Варете и додека не се подготви оризот и се меша по ладење со пржена риба.
5. Кромидот се чисти, ситно рендан, поминуваме до златно во тава и исто така се мешаме во полнењето.

Готвење пити

1. Сега од готовиот тесто се тркалаат топки и ги ставајте на маса или на таблата за сечење.
2. Секоја топка се претвора во рамна торта, во средината на која го ставаме полнењето, ги затвораме спротивните рабови и ги раскинуваме, давајќи им на patties карактеристична триаголна форма.
3. Ние ги отстрануваме празнините на подмачканиот сад за печење и им даваме дваесет или триесет минути за да застанеме, потоа покријте ги со мешавина од жолчка и млеко и веднаш ставете ја рерната во рерната загреана до 180 степени за дваесет минути.