Сало - производ што луѓето го користат со векови, природно стекнале многу форми и видови на готвење. Но, сосема е можно дека некои од нив се досадни за вас, така што предлагаме дека не само да го диверзифицирате менито, туку и да научите од друга страна вкусот на она што се чини дека е вообичаено масно за нас.
Како да се готви печен сало со ajika во рерна во фолија - рецепт
Состојки:
- масти - 2 кг;
- adzhika (вашиот омилен) - 300 g;
- сол.
Подготовка
Пристапот кон изборот на маснотии е секогаш со особено скромен и одговорност, бидејќи е многу тешко да се готви нешто вкусно од лош или стар производ. Ако купивте многу свежи масти и се однесува како пудинг за време на тресење, за него е подобро барем еден ден, па дури и две да лежат во фрижидер или замрзнувач, мразот нема да влијае на неговите квалитети на било кој начин. Откако ќе се измие маснотијата, измијте ја кожата со четка и тежок сунѓер под топла вода, исушете ги и исечете ги на прилично големи парчиња. Тие се добро обложени со Аџика, на ваша дискреција, можете да додадете зачини и да ги ставате во тенџере (емајлирани) под угнетување. Во оваа форма, маснотиите треба да останат околу два дена, а неколку часа пред печењето, со сол, направете го тоа како да земате сирење. Сега, секое парче маст заврши во фолија и испрати до загреана рерна до 200-220 степени за 15-20 минути, тоа зависи од големината на парчиња. Откако ќе ја извадите од рерната, маснотиите со таа маст што се раздвоиле и по ладењето, ставете ги во посебни кеси во замрзнувачот за складирање.
Ролна маснотии во рерната во фолија
Состојки:
- Сува свежо (околу 2 см дебела со кожа) - 1 кг;
- лук - 5 заби;
- кимин;
- папрака;
- црн пипер (земјата);
- Чиле (земјата);
- сол.
Подготовка
Изборот на маснотии во овој рецепт е исто така многу важен, кога купувате слој или слоеви од такви масти, треба да проверите дали кожата е лесно одделена. Исто така треба да се забележи дека таков дел како puzanina нема да ви одговара. Посебно внимание посветувајте на влакната, ако кожата е слабо подготвена, подобро е да го напуштите овој избор. Па, ако сеуште имате парче маснотија на кожата од која има некои влакненца, тогаш ја осмолирајте преку отворен оган, по што, измијте ја кожата со метален кујнски сунѓер и топла (не топла) вода. Потоа, одвојте ја кожата од масното ткиво, самата маст сол, количината на сол треба да се користи малку повеќе отколку со вообичаеното пржење на месото, потоа посипете лук, зачини, ставете во чинии. По извртување на маснотиите во ролна и завиткајте го во кожа, сега ќе ви треба кулинарски канап за цврсто да го врзувате. Завиткана во фолија, така што стопената маст не се влева во плехот за печење, испратете ја до веќе загреаната печка за 180 степени за 1½ часа.
Солени масти во рерна во фолија
Состојки:
- сало солени - 0,5 кг;
- коријандер (земјата);
- лук - 4 заби;
- сува сенф;
- кимин;
- папрака;
- црн пипер (земјата);
- Чиле (земјата);
- сол.
Подготовка
Намалување на маснотијата со не многу мали шипки, ако има слој од сол, тогаш мора да се исчисти