Готвење малку солени лосос дома е елементарен едноставно, и што е најважно, доста брзо. Обично, целиот процес на готвење не трае повеќе од еден ден, а богат асортиман на различни природни ароматични ароматични адитиви овозможува секој пат да добие нов вкусен резултат. За тоа како да се направи малку солени лосос, да се прочита на.
Рецепт за солени лосос со џин
Ако сакате да направите малку солени лосос магацин со повеќеслојна вкус - користете го овој рецепт. Малку зачин и убав мирис на џин ќе ја направат својата работа. Сепак, додавањето на вториот не е потребно.
Состојки:
- сол - 75 g;
- шеќер - 75 g;
- кора од лимон - 1 лажичка;
- црн пипер грашок - 1/2 лажиче.
- розова црн пипер грашок - 1 кафена лажичка;
- семе од коријандер - 6 g;
- семе од ким - 3 g;
- смрека бобинки - 3 g;
- Џин - 80 ml;
- филе лосос - 420 гр.
Подготовка
Ние комбинираме шеќер со сол, бибер, сушен смрека, зачини и пополнуваме сè со џин. Половина од мешавината на ароматични сокови се дистрибуира на дното од стакло или керамички садови, а втората половина се шири на филот на пулпа од лосос. Поставете ја кожата на рибиното филе на солна перница и покријте ја со храна. На горната страна поставете го таблата или плочата, ставете го на печат и оставете го тоа 12 часа во фрижидер, периодично проверувајте и испуштајте вишок течност.
По некое време ги отстрануваме од лососот сите преостанати кристали на сол, шеќер, бобинки и зачини, ја впиваме рибата со салфетка и се сече на тенки парчиња.
Едноставен рецепт за солени лосос
Добијте свеж и чист рибен вкус, можете, за ова, да го минимизирате количината на зачини и да додадете само основната сол со шеќер. Копра останува на ваша дискреција.
Состојки:
- сол - 450 g;
- шеќер - 20 g;
- вода - 25 ml;
- куп патка;
- филе лосос - 1,5 кг.
Подготовка
Пред да го направите солени лосос дома, рибите мора да се исчистат од коски - оваа техника ќе ни помогне да се ослободиме од нервозата во иднина.
Во садот на блендерот се става шеќер и сол, додајте малку вода и ставете зеленчук од копра. Избегнете ја смесата додека не се изедначи Половина од мешавината на сол и шеќер е изложена на лист филм за храна, лежејќи го филето од лосос и дистрибуирајќи ја преостанатата сол. Рибата сместена со филмот одозгора, ставете ја на сад во кој ќе се собира влага и ќе се става под притискање. По еден ден во фрижидер, рибата ќе биде подготвена, само ќе биде потребно да се отстранат вишокот на сол кристали и може да се сервира на масата.
Подготовка на гравла од малку солени лосос
Во северните народи, сите јадења од солени риби со зачини и билки биле наречени gravlax, но еден од најкарактеристичните беше начинот на простување на рибите со додавање на цвекло. Како резултат на тоа, рибите не добиваат само солен вкус, заедно со арома на зачини и алкохол, туку и сладост на репка заедно со карактеристичниот рубин.
Претходно, Скандинавците подготвувале грклан во јами, но во современиот свет е можно да се подготви како солен лосос дома.
Состојки:
- лосос - 320 g;
- варена цвекло - 500 g;
- еден куп копра;
- лимон - 2 парчиња;
- вотка - 25 ml;
- шеќер - 10 g;
- сол - 40 g;
- Ретки рен - 5 г.
Подготовка
Измешајте ја солта со шеќер и со половина од мешавината измешајте ја кожата со риба. Рибата ја ставаме на перница од половина од сецкан копра и кора од еден лимон, ставајќи сè на лист филм за храна. На врвот на рибата пулпа, дистрибуција на преостанатите сол со шеќер. Измешајте ренданата цвекло со водка, рен и преостанатите зелени, а потоа шијте ја смесата над рибата. Покријте го лососот со филм, ставете го под притискање и оставете го во фрижидер 5-8 часа (и за еден ден, ако има време). Пред сервирање, цвекло и остатоци од сол се чистат.