Компири и месо се сојузнички на небото. Овие два производа се практично неразделни, а ако станува збор за компири, најчесто е нашата кујна да го комбинира со различни месо и во исто време да го готви на не помалку различни начини.
Рецепт за задушени печурки со месо и компири
Состојки:
- говедско месо - 2 кг;
- сол, бибер - по вкус;
- мајчина душица - 3 гранчиња;
- рузмарин - 3 гранки;
- маслиново масло - 4 суп.л-патки. лажици;
- домати во сопствениот сок - 250 g;
- моркови - 3 парчиња;
- печурки - 300 гр;
- компири - 3 ЕЕЗ.
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- целер - 2 стебла;
- лук - 6 дентикул;
- суво црвено вино - 1 предмет;
- Говедско супа - 1/2 суп.л-патки.
Подготовка
Говедско месо наредено со сол и бибер. Во мангарот се става нафта и се загрева. На топло масло брзо го пржете месото до златно кафеава боја. Во посебен сад, се мешаат домати во сопствениот сок , со ситно морков, целер, печурки и компири. Распредели го зеленчукот преку месото и готви до меко, околу 15 минути. Откако ќе помине времето, додаваме лук, вино и говедско месо на мангалот, поставете го шишенцето на рузмарин и мајчина душичка. Штом течноста во мангарот доаѓа до вриење - ние го одземаме огнот и го покриваме садот со капак. Мешајте месо и компири за 3-4 часа.
Ако сакате да готвите месо, печурки и компири во порцелани садови, пред да ги исушите веќе ситно месото, поставете го на дното од садовите, ставете го зеленчукот на врвот и пополнете ја супата и виното. За да се готви такво месо следи на температура од 160 степени околу 1,5-2 часа.
Компири полнети со месо и печурки
Состојки:
- компири (големи) - 2 парчиња;
- растително масло - 1 кафена лажичка;
- сол, бибер - по вкус;
- мелено месо - 250 g;
- сос скара - 1/4 tbs. + 2 суп.л-патки. лажици;
- рендано сирење "Чеда" - 1/4;
- зелен кромид;
- печурки - 120 гр;
- павлака - 2 лажици. лажици.
Подготовка
Мојот компир и избришете сува. Ние го пробиваме клубенот со вилушка на неколку места и подмачкајте го со масло, ијте го со сол и црн пипер. Ние ги шириме компирите на лист за печење покриен со фолија и печете час на 200 степени или до,
Додека компирот се готви, ајде да се справиме со говедско месо. Измешајте го мелено месо со 1/4 чаша сос од зеленчук и зелен кромид. Печурки ситно сецкани, пржени и додадени во мелено месо.
Откако компирот е подготвен, сече секој клубел заедно на половина, но не до крајот. Отстрануваме дел од пулпа, го мешаме со мелено месо и го наполнуваме со компири. Ставете ја на врвот на една лажица сос и посипете со рендано сирење. Месото, печурките и компирите се печат во рерната додека не се стопи сирењето, а потоа служат сад од кисела павлака украсен со зелена боја.