Франција отсекогаш била позната по своите извонредни и деликатни колачи. Земете, на пример, кроасани со чоколада - многу вкусно лекување! Бриошинот Brioche, рецептот на кој ќе дадеме подолу, е популарен во Франција неколку векови. Парискиот бриох, буквално "брико тет" - бриош "со глава", се пече со мала топка одозгора. Тесто од квасец, малку слатко, со најмеки кора од златна боја - ова е совршен појадок.
Рецепт за brioche brioche
Состојки:
- брашно - 4 чаши;
- млеко - 1/3 чаша;
- путер - 220 g;
- шеќер - 1/4 чаша;
- сува квасец - 7 g;
- јајца - 5 ЕЕЗ.
- сол - 1 лажичка.
Подготовка
За да направиме тесто за бриоци, прво ќе направиме лажица. За да го направите ова, се става топло млеко во садот, додадете малку шеќер, добро измешајте го квасецот и оставете го 10 минути. Ги победуваме јајцата, ги мешаме со млеко и квасец. Во посебна чинија, мешајте го брашното, солта и шеќерот, истурете ја мешавината на млекото, додајте меко масло и размахнете со мала брзина со миксер. Потоа зголемете ја брзината и продолжете да трепете околу 8 минути. Со рацете го мачкам тестото, го собираме во сад и со масна форма го оставаме на топло место 1,5-2 часа, за да дојде до тоа.
Формочки за brioshi ние маст со масло и го ставаме плехот за печење. Тестото е поделено на 12 топки, секој од нив е обликуван како мал сад, "главата" на brioche треба да биде околу 1/3 од "телото". Нежно пренесувајте бухти во облици, лесно притиснете го тестото околу топката за да формирате жлеб и притиснете го навнатре. Покријте со крпа и оставете го на топло место 1 час. Рерната се загрева до 90 степени, маснотиите со маснотии се мешаат со тепано јајце и се перат 25-30 минути до златно кафеава боја. Ние даваме 10 минути за да се оладиме во калапи, а потоа да го извадиме и да му служиме на масата. Ако сакате да ја задржите brioche, тогаш чувајте ги во затворена вреќа, пред целосно да се изладите. И ние исто така имаме рецепт за англиски ролни на scapes , кои исто така се служи за појадок!