Пити - рецепт

Супа пити - популарно традиционално јадење на азербејџанската кујна, има многу светол и невообичаен карактеристичен вкус. Вообичаено, супата на питата се подготвува од јагнешко месо со додавање на разновиден зеленчук, пилешко грашок, сливи-црешни сливи, дуњи, а понекогаш и костени. Земете за подготовка на ова јадење, наместо наут, вообичаениот грашок што се варат во пире, а наместо овчарско говедско месо не вреди: тогаш едноставно ќе се претвори во сосема друго јадење. Традиционалниот рецепт за подготовка на супа пити вклучува употреба на садови за керамика (иако можни се алтернативи). Производи се поставени во саксини слоеви.

Азербејџански јагнешко јагнешко месо - рецепт

Состојки:

• млади јагнешко - 150-180 гр;
• компири - 3-4 парчиња. просечната големина;
• грашок наут (нагут) - 0,5 ст.
• свинска овца (подобра од kurdius) - 15-20 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• слива (или слив, или друга слива, е подобар извор) - 2-4 парчиња;
• бибер црвен зачинет свеж - 0,5-1 pod;
• ХОПС-сунели - по вкус;
• сол;
• домат паста - 1 суп.л-патки. лажица;
• лук - 1 каранфилче;
• свеж зеленчук се различни (магдонос, коријандер, тарагон итн.).

Подготовка

Пресметката на производите е дадена за 1 порција.

Грашови научници се мијат и натопени во ладна вода најмалку еден час за 4, или подобро - во текот на ноќта. Внимателно измијте го месото, исушете го со чиста ткаенина и пресечете го на мали парчиња (приближно грам тежина 30-50). Ние ги ставаме во саксии од по 3-4 парчиња, наполнете го со вода, малку додајте малку сол, затворете ги садовите со капаци (ако нема покривки, можете да го затворите со фолија) и ставете печка, загреана на средна температура за 40-50 минути, така што месото е добро варен. По овој пат, во секој сад додаваме ситно исечкан, одлеана маст, излупени и исечени компири, сецкан кромид, бодликава слива (или сливи), грашок, доматен пире, зачини и пиперки. Се мешаме сè, покријте го со корици и повторно го ставаме во рерна 20 минути. На масата служеме во саксии, сезона со сецкан лук и миризливи свежи билки.

На супа од компири , служиме компири или сирење .

Може да се подготви супа од малку поинаква.

Уште еден рецепт за правење супа од пита

Состојки:

• млад овца - околу 600 гр;
• кромид - 2 ЕЕЗ.
• грашок наут (nagut) - 2 предмети;
• свинска овца (подобро пржена) - околу 80 g;
• компири - 4 ЕЕЗ. просечната големина;
• цреша слива - 12-16 парчиња;
• дуња свежа - 1 парче;
• црвен пипер - 2 ЕЕЗ.
• домати црвени зрели - 4 парчиња;
• црвена пиперка свежа - 2 парчиња;
• Зачини за супа (пипер-грашок, ловоров лист, каранфилче) - по вкус;
• сол;
• лук - 4 чешниња;
• свеж зеленчук (коријандер, магдонос, тарагон итн.).

Подготовка

Пресметката на производите е дадена за 4 порции.

Јагнешко јагнешко парче парчиња во тава или тенџере и се готви во мала количина на вода со кромид, ловоров лист, каранфилче и бибер-грашок до меко месо. Внимателно отстранете ја пената и маснотиите со бучава. Ние извлекуваме месо од супа, супа филтер. Варени кромид и користени зачини се отфрлаат. Ние лежевме во саксии за 3-4 парчиња месо во секоја, заедно со исечени компири, парчиња дуња и сливи без јами и слатки пиперки, сецкани со кратки сламки. Доматите може да се извалкаат со врела вода пред положување, но ова не е прашање на принцип. Истурете малку супа во секој сад, зачинете со зачини (по желба), затворете ги капаците и ставете ги садовите во загреана печка за 20 минути. Овој метод е, на некој начин, уште поудобен, а вкусот ќе биде речиси ист. Ние му служиме на супа од пити, зачинета со сецкан лук, зачинета бибер и миризлива зелена боја.