Shurpa - доволно густа и богата супа, варен на месо од супа , со додавање на зеленчук и зачини. Ова е јадење на азиската кујна, која има многу варијации на готвење. Најчесто shurpa е варен во јагнешко казан, но исто така може да се користи говедско, риба, па дури и птица.
Рецепт шурпа во казане
Состојки:
- јагнешко - 400 гр;
- растително масло - 100 ml;
- моркови - 3 парчиња;
- сијалица - 4 ЕЕЗ.
- компири - 5 ЕЕЗ.
- лук -3 чешниња;
- домати - 3 ЕЕЗ.
- вода - 0,5;
- Бугарска пиперка - 2 парчиња;
- сол, бибер, зачини - по вкус;
- црвена пиперка;
- зира - 1 кафена лажичка;
- коријандер - 1 лажичка;
- лаврен лист -2 ЕЕЗ.
- супа - 3 литри;
- зелена - ако сакате.
Подготовка
Значи, за подготовка на шурпа го загреваме огнот со котел, истурете го маслото во неа и кога се вжештува, топло, го шириме месото и пржете го додека не формира кора од кора. За ова време, исечете ги ретко сечените полу-прстени во излупен кромид и додајте го на месото, оставајќи ги да тонат, заедно околу 10 минути, а потоа темелно се мешаат. Моркови сјае во тенки кругови околу 3 мм дебели, се стави на врвот на месото и, исто така, се мери околу 10 минути, poddevaya месо со бучава на рабовите, така што не изгори. Потоа,
Потоа додадете бугарскиот бибер, исечете ги ленти, сецкани домати, зачини, истурете во вода и пржете, постојано мешајќи. После тоа фрламе компири, излупени и исечете ги на парчиња. Потоа ја истуривме супата на крајбрежјето, ја покривме зелената боја, го затворивме капакот, го засиливме огнот и доведовме до вриење. Кога врие шумпата во котлината , се вади, отпушти го огнот и готви околу 40 минути. Ние се обидуваме сад за сол и доколку е потребно dosalivayem. Кога служат, посипете ја супата со свежи билки и исцеден лук.