Чебурекс - рецепт кој ви овозможува да се запознаете со шарената татарско-монголска кујна. Во текот на долгите години на постоење, овие пржени со масло, полнети со месни колачи, полумесеци, добија широка популарност и сега се полнети со сирење, компири и печурки, давајќи нов тест за сјајот кефир, путер или млеко.
Како да направите чебурек?
Домашни чебуреки - чинија што вреди поминато време, со поголем дел ќе мора да го готви тестото. Традиционално, свежо тесто се подготвува од брашно, вода и растително масло. Измешани, оставете го да се одмори 30 минути. Потоа, ретко се тркалаат, исечете ги круговите, ставете ги со мелено месо, измешајте ги и пржете во масло додека не дојде до руди.
- Највкусни чебуреки се добиваат од тесто подготвено на база на вода. Други состојки, особено јајца, може да го направат тестото цврсто.
- Често, во тестото се додава водка, ја дава силата и еластичноста на масата.
- Пред тркалањето, тестото треба да биде дозволено да стои 30 минути.
- За да добиете чебурек како во чебурека, можно е само благодарение на сочното полнење, зашто оваа супа, млеко или вода се додава кон неа.
Тесто на чебуреки со меурчиња - рецепт
Подгответе свежо тесто со меурчиња на чебуреките е лесно. Особено со оглед на тоа што предците на садот беа номадски луѓе, кои успеале да мачкам тенок и еластичен тесто само од брашно, вода и малку сол. Овој основен рецепт е релевантен и во денешно време, но за поголема еластичност во масата, сега се додава растително масло.
Состојки:
- брашно - 750 g;
- вода 250 g;
- растително масло - 60 ml.
Подготовка
- Брашно брашно со слајд, направи ритам и се става во вода.
- Веднаш додадете сол, масло и микс.
- Нека тестот "остане" 30 минути.
Полнење за чебурек
Сочно млеко за чебуреки го одредува вкусот и финалната перцепција на садот. Традиционално, полнењето е направено од месо, додека разновидноста е прашање на личен избор. Можете да го користите јагнешко месо, свинско, говедско или нивно мешање, главната работа - месото треба да биде свежо и дебело. За вкусот, мелениот кромид се додава на вкусот, а мекоста и влагата на масата се прилагодуваат со вода.
Состојки:
- свинско месо - 550 гр;
- говедско месо - 450 g;
- кромид - 2 парчиња;
- вода 125 ml.
Подготовка
- Поминете го месото и кромидот преку мелница за месо
- Се става во ладна вода, се меша со сол и бибер.
Чекуреци на јогурт
Вкусно, крцкаво тесто за чебурек на јогурт е гаранција за добивање на вкусни производи. Не само што киселото млеко во голема мера го олеснува тркалањето на тестото, исто така ја прави масата на брашното воздушно и еластично. Таквите чебуреки, кога печат, се здобиваат со помпа и руж, па дури и долго време тие остануваат меки и нежни за долго време.
Состојки:
- брашно - 500 g;
- кефир - 250 ml;
- јајце - 1 парче;
- масло - 120 ml;
- сол - 10 g;
- вода 100 ml;
- свинско месо - 550 гр;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Измешајте го јогурт со јајце.
- Ставете го во брашно и месете го тестото.
- Оставете го тоа 30 минути.
- Свинско месо, додадете кромид, зачини и вода.
- Поделете го тестото на 12 парчиња, секој ролна, нешта и пржете.
- Таквите крцкави чебуреки се сервираат веднаш.
Чебуреки со сирење - рецепт
Чебурек со сирење - достојна алтернатива за производи со месо. Сирењето не треба да се искривува во мелница за месо и, за разлика од мелено месо, првично е подготвено за консумирање, и затоа печење трае помалку време. Како пополнување е подобро да се избере сулугуни, има пикантен вкус, брзо се топи и ја задржува сочноста и висицидноста долго време.
Состојки:
- брашно - 650 g;
- врела вода - 250 ml;
- масло - 110 ml;
- Силугули - 250 гр.
Подготовка
- Додајте сол брашно, додадете вода што врие, се промешува со путер.
- Оставете го тестото 15 минути.
- Решетки сирење на ренде.
- Поделете го тестото во сегменти, секој ретко се тркалаат, работи со сирење, зацврстете ги рабовите.
- Чебурекс - рецепт кој вклучува производи за пржење во масло за 2 минути на секоја страна.
Чебуреки со компири
Повеќето домаќинки готват вкусни чеврии со компир. Тоа не е само за евтина цена на производот: коренот култура има соодветна текстура, совршено комбинирана со зачини и билки, така што ќе се појави профитабилна и апетитна антена на масата. Единствената непријатност е компирот за готвење, што ќе потрае малку повеќе од готвењето на полнењето на месото.
Состојки:
- брашно - 350 g;
- жолчка - 1 парче;
- масло - 190 ml;
- вода 130 ml;
- сол - 10 g;
- компири - 5 ЕЕЗ.
- копра - 40 гр.
Подготовка
- Измешајте го жолчката со вода.
- Ставете ја смесата во брашно, додадете 90 мл масло и измешајте.
- Оставете го тестото 30 минути.
- Варете го компирот, измешајте ги, додајте копра.
- Тесто се тркалаат, користете чинија за да ги исечете круговите, да формирате чебурек и да ги пржете во масло.
Кримски чебурекс - рецепт
Кримските чебуреки се слоевито рудинско тесто и сочно полнење на месо. Не е неопходно да се оди на море, такво деликатес може да се готви дома. За да добиете "брендирани" меурчиња, само треба да додадете растително масло во брашното, и шеќер за шеќер. Полнењето мора да се разреди со вода, бидејќи сокот на полнењето директно зависи од вкусот на чебуреците.
Состојки:
- брашно - 500 g;
- врела вода - 300 ml;
- шеќер - 10 g;
- масло - 190 ml;
- јајце - 1 парче;
- говедско месо - 200 g;
- јагнешко - 450 гр;
- вода 140 ml;
- магдонос - 40 g;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
- Измешајте 100 g брашно со 200 ml врела вода.
- Во преостанатото брашно додадете јајце, 40 мл нафта, сол, шеќер и 100 мл врела вода.
- Комбинирајте ги двете маси, истурете 100 гр брашно и го месете тестото.
- Говедско месо, јагне и кромид се движат низ мелење месо.
- Додадете зеленчук, вода и микс.
- Поделете го тестото во истите сегменти. Секој ретко се тркалаат, работи и затегнуваат.
- Chebureks Кримската - рецепт во кој производите се пржат во топло масло за 2 минути на секоја страна.
Чебуреки - рецепт со вотка
Чекуреци на вотка - еден од "тајните" рецепти на татарската кујна. Сето ова е во врска со тестот: водката го прави повеќе еластичен, хомогена и удобна за работа: за време на тркалање не раскинува, но кога пржењето станува аппетитна крцкавост и апсорбира помалку масло. Ова тесто сака да се "релаксира", па се меша неколку часа пред готвењето.
Состојки:
- брашно - 650 g;
- вода - 500 ml;
- јајце - 1 парче;
- вотка - 40 ml;
- масло - 130 ml;
- мелено месо - 550 гр;
- кромид - 2 парчиња;
- сол - 20 г.
Подготовка
- На огнот ставете сад од 350 ml вода.
- Додадете 30 ml путер, 10 g сол и 250 g брашно.
- Брзо се меша, се лади, додадете го останатото брашно, јајце и водка и оставете го настрана еден час.
- Додадете го кромидот и 150 ml мраз вода на мелено месо.
- Од тестот, формирајте топчиња, секој се тркалаат во слој, работи и пржете.
Џвакање на леб од пита со мелено месо
Ѓубре леб од пита е сад за оние кои не сакаат да трошат време да го меваат тестото. И покрај брзината и едноставноста на готвењето, ваквите производи се вкусни и не губат квалитет. Lavash е добро пржени, а пополнувањето е помало. Сепак, за да им служат на табелата треба веднаш да се направи: кога се лади, тестото станува сровно и ја губи кршливоста.
Состојки:
- лаваш лист - 1 парче;
- свинско месо - 350 g;
- кромид - 1 парче;
- вода 80 ml;
- јајце - 1 парче;
- масло - 90 мл.
Подготовка
- Свинско месо заедно со кромид поминува низ мелница за месо.
- Додадете вода во кутијата.
- Lavash се сече на плоштади, периметар за маснотии со претепан јајце.
- Поставете го мелено месо во форма на триаголник, оддалечувајќи се од работ.
- Чебурекс - рецепт со кој производите се печени во масло до црвено.
Ковчези од лиснато тесто
Чебуреки од згусна тесто во тава - за сопствениците, кои сакаат да потрошат минимални напори и да добијат максимално задоволство. За да го забрзате готвењето е можно само со тест на продавница, чија употреба значително го скратува времето за готвење. Покрај тоа, за разлика од свежо, згусната тестото го задржува полнењето подобро и ги прави производите повеличествени и воздушни.
Состојки:
- тесто ронлив - 500 g;
- мелено свинско месо - 350 g;
- масло - 200 ml;
- кромид - 1 парче;
- јајце - 1 парче;
- вода 100 ml.
Подготовка
- Кромид се исечете и додадете во мелено месо.
- За сочност, се става во вода и се меша.
- Користење на чинија, исечете ги круговите во тестото, извадете го полнењето, маснотиите на рабовите со претепаното јајце, зацврстете ги и испржете ги.
Чебуреки со пилешко
Секој сфаќа дека мирисливите татарски пити не припаѓаат на исхраната. Во исто време, можете да ја намалите содржината на калории со едноставно правење на чебурек со пилешко месо. Можеби тој нема да биде задоволен со сокот, но сигурно ќе изненади со нежен вкус и изразена арома, бидејќи свежото пилешко месо во вкоренети базени е одлична можност за експериментирање со зачини.
Состојки:
- брашно - 500 g;
- шеќер - 10 g;
- маргарин - 40 g;
- масло - 100 ml;
- коријандер - 5 g;
- чешне лук - 2 парчиња;
- пилешко филе - 350 g;
- вода 230 ml;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Во 130 ml вода, ставете шеќер, брашно, стопен маргарин и измешајте го тестото.
- Филе и кромид измешајте во блендер, додадете лук, коријандер, 100 мл вода и се мешаат.
- Поделете го тестото на еднакви делови, формирајте чебурек и пржете ги во масло.
Мрзливи чебуреки
Едноставно тесто за чебурек е бог за почетници. Особено ако тестото има течност конзистентност, не бара "одмор", се крева добро, брзо помфрит и трајно го задржува сјајот. Ова тесто е идеална опција за "мрзливи" чебуреки, кои се брзо подготвени, неверојатно вкусни и личат на палачинки со полнење.
Состојки:
- брашно - 300 g;
- кефир - 500 ml;
- сода - 5 g;
- шеќер - 40 g;
- масло - 150 ml;
- јајце - 1 парче;
- мелено месо - 250 гр.
Подготовка
- Размахване на јогурт, јајца, брашно, сода и шеќер.
- Зачинете го кутијата.
- Истурете го тестото во форма на палачинка во загреаното масло, поставете го полнењето и покријте ја со втората половина од тестото.
- Чебурекс, според мрзлив рецепт, сугерираат пржење на производите од двете страни на руж.
Чебурек во рерна
Готвење Чебурекс вклучува нивно пржење во тава во многу масла, што е тешко да се нарече корисно решение за здрава исхрана. Друга работа е да ги печеме во рерната. Производите се добиваат не полошо од печени, тие ги купуваат истите меури, остануваат сочни, двократно се подготвуваат и се многу покорисни од традиционалните "роднини".
Состојки :
- брашно - 370 g;
- вода 125 ml;
- јајце - 2 парчиња;
- масло - 60 ml;
- мелено свинско месо - 350 гр.
Подготовка
- Измешајте го брашното со путер, јајца и топла вода.
- Поделете го тестото на еднакви делови, формирајте чебурек, маснотии со јајце и печете на 200 степени 30 минути.