Тестото за чебурекс треба да биде густо за да го држи сок од месо, но еластично и тенки, за да останат свежи по печење. Сите овие параметри кореспондираат со тестот подготвен на вода. Едноставните состојки и готвењето ќе го додадат овој рецепт на вашата омилена листа.
Рецепт за тест на вода за чебурек
Тие велат дека правилно класично тесто за чебурек се подготвува на водата. Ова тесто ја задржува точната текстура и густина. Докажан рецепт со години е даден подолу.
Состојки:
- брашно - 250 g;
- вода - 200 ml;
- растително масло - 1/2 лажиче;
- сол.
Подготовка
Го бришеме брашното на маса или во длабоки садови за да се ослободиме од можните грутки. Измешајте го тестото со добар дел од сол и се става во маслото. Ние ги протриваме брашното со маслото со прстите, по што почнуваме постепено да се ставаме во водата, истовремено мешајќи го тестото. Веднаш штом брашното се собира во тесна, грутка без грутка - мешањето може да се прекине, покријте го тестото со филм или влажна крпа и оставете да стои околу еден час. На крајот на времето, некогаш грутчеста и затегнато тесто ќе се претвори во еластична и влошка маса која лесно може да се извади.
Рецепт за тесто за чебурек на минерална вода
Чебурекките за газирана вода, подготвени според овој рецепт, се многу еластични и крцкави, а гасот што останува во вода ќе ги направи и воздух.
Состојки:
- брашно - 4 предмети;
- минерална вода - 1 предмет;
- јајце - 1 парче;
- сол - краен случај;
- шеќер - 1 кафена лажичка.
Подготовка
Јајцето е претепан со шеќер и сол, потоа се става вода во мешавина од јајца и го остава настрана. Ние го поместуваме брашното со слајд на масата, во центарот на слајдот на брашното создаваме дупка во која ќе ја истуриме целата наша течност. Постепено земајќи брашно на рабовите на ридот, измешајте хомогено и густо тесто, кое нема да се држи до вашите раце. Завршеното тесто се става во тенџере, покриен со филтер за храна или влажно крпа, по што оставаме во топлина 1 час. На крајот на времето, тестото е заменето, поделено на делови и валани.
Рецепт за тестот со мраз вода
Овој рецепт е различен од претходната јасна текстура на готови чебуреки. Ако сте фан на пржено златно тесто, тогаш овој рецепт е за вас.
Состојки:
- брашно - 2 предмети;
- мраз вода - 2/3 век;
- маргарин - 80 g;
- сол - нотка.
Подготовка
Браш се пресекува во сад и се меша заедно со добар дел од сол. Во брашното истураме мраз вода и брзо започнуваме да го мешаме тестото до формирање на грутки. Подготвеното тесто треба да биде лесно да се собере во сад и да не биде премногу леплива. Маргарин (или путер) се топи и почнува да го вози во тестото. Подготвено тесто за чебурек со вода покриена со филм и оставете да застане 40-60 минути. Тестото го делиме на делови и го користиме за намената.
Ковчегот на тестото на топла вода
За разлика од претходниот рецепт, чебуреците на топла вода се многу еластични. Тестото, речиси веднаш по мењето е подготвено за употреба и излегува многу меко и пријатно на допир.
Состојки:
- брашно - 5 предмети;
- вода - 500 ml;
- растително масло - 3-4 ст. лажици;
- сол - нотка.
Подготовка
Истурете ја водата во тенџере и доведете до вриење. Додај во врела вода и добар дел од сол. Ние го поместуваме брашното на масата со слајд и со неа ставаме вода што врие. Брзо се меша дебело тестото тесто и оставете го да се излади 10 минути. По истекот на времето, може да продолжите со дозирането на масата. Доколку е потребно, истурете малку повеќе брашно во тестото, така што останува еластично и не се држи до вашите раце. Завршената топка од тестото треба да биде пријатна на допир, ако не успее - оставете ја да се одмори за 1 час, а потоа повторете го месењето.