Како и повеќето јадења на грузиската кујна, супа kharcho - храната е многу богата и зачинета. Во суштина: ориз, говедско месо и tkemali, но, се разбира, како и секое национално јадење, харко исто така не ги заобиколи повеќе модификации. За некои од последните ќе разговараме понатаму.
Оваа супа харчо - рецепт на грузиски
Состојки:
- говедско месо - 750 g;
- говедско супа - 2 литри;
- путер - 30 g;
- бел кромид - 87 g;
- брашно - 20 g;
- доматна паста - 80 g;
- домати во сопствениот сок - 350 g;
- ориз - 50 g;
- tkemali - 40 g;
- чешни лук - 5 ЕЕЗ.
- коријандер и флаугрик - по 4 грама;
- орев - 49 g.
Подготовка
Пред да готви грузиски на грузиски, месото треба да се измие, исчисти од филмови и вишокот на маснотии, а потоа да се стави во супа и варете околу еден час и половина, периодично отстранување на пена. Ако не постои подготвен супа на рака, а потоа земе парче месо на коска со поголема тежина и само да ја наполни со вода.
Половина час пред да се подготви супа, почнуваме да работиме на останатите состојки. Passeruem лак со лук, додадете брашно и истурете ги сите 120 ml супа. Ние самите домат паста и домати самите за пржење, по што ние ги изгаснеме минути 12 и смени содржината на тавата во тенџере со супа. Месо, патем, веќе готви, но бидејќи може да се добие и да се намали. Додај ориз на супа и варете 10 минути. Потоа праќаме билки и tkemali. Покријте ја кахарчето со капак и почекајте 8-10 минути. Го ставаме месото во супа, го мешаме и истурете го садот над плочите. А неколку сецкани ореви и сецкан цилинтро на врвот е задолжително!
Harcho на говедско месо во грузиски со ореви
Состојки:
- ребра од говедско месо - 1,2 кг;
- ориз - 60 g;
- ореви - 50 g;
- папрака и мајчина душица - 3 g;
- сушени цреши - 15 g;
- магдонос и цилинтро;
- вода - 1,2 л;
- корен на целер - 90 g;
- моркови - 90 g;
- бел кромид - 90 g;
- доматна паста - 46 g;
- ловоров лисја - 4 парчиња;
- лук глава;
- tclapi - 20 g;
- жешка пиперка.
Подготовка
Оштетените ребра се сечат во сектори кои слободно се вклопуваат во садот. Ставаме корен зеленчук, ловорики и кромид на месото. Пополнете ги ребрата со вода и гответе на тивок час и половина, не заборавајте да ја отстраните пената формирана на површината од време на време. Ја филтрираме супата, го фрламе зеленчукот и го одделуваме месото од коските и го пренесуваме на плочата. Во супа, додадете лист од детелина, доматно паста, сушени цреши, премачкајте со цилинтро и лут пипер лук и сушени билки. Последно лепење на ориз и готвење супа kharcho на грузиски на тивок оган, додека ориз зрна умерен. Ние додаваме месо во супата и истурете го врз чиниите.
Harcho од пилешко во грузиски - рецепт
Состојки:
- вода - 2,8 литри;
- пилешко (црвено месо) - 1 кг;
- ориз - 105 g;
- ореви - 105 g;
- бел кромид - 90 g;
- лук глава;
- tkemali - 100 g;
- путер - 95 g;
- мешавина од свежи зеленчуци;
- ХОПС-СОНЕЛИЕ, ПЕТРИ - 4 гр;
- жешка пиперка;
- цимет - 3 гр.
Подготовка
Ние ја отстрануваме кожата од пилешкото и истурете го месото на коската со ладна вода. Готви од пилешки супа минути 45-55, од време на време отстранување на пена од површината. Подготвен филтер за супа, месото се распаѓа во влакна и се остава настрана некое време.
На растопен путер ние исечени сецкани кромид. Додајте го кромидот во супата заедно со оризот, ловелот и другите зачини. По 5 минути, лепењето на оревите нанесуваме во малтерот и ставете го од лук и лута пиперка. Се враќаме во нашиот грузиски стил kharcho со ореви парчиња пилешко и отстранете ја тавата од огнот. Пред сервирање, оставете ја садот да стои под капакот околу половина час, така што супата ќе ги апсорбира сите изобилие на вкус и арома, ќе станат побогати. Како и обично, секогаш дополнете го вашиот шеќер со добра грст сецкани зеленчук и не заборавајте за лаваш парче.