Грузискиот леб кхачапури е една од најпопуларните национални јадења, благодарение на што дури и се патентирани од властите во земјата.
Единствениот рецепт за хачапури не постои, тие се различни во зависност од регионот, но еден од највозвишените меѓу самите Грузијци и туристите е хачапури во Аджаријан . Врши во форма на чамци колачи, пополнете со сирење и се прелива пилешко јајце. Рецептот за ова традиционално јадење ќе се дискутира подетално во оваа статија.
Хачапури во Адџара со сирење
Состојки:
За тестот:
- мацони - 1 предмет;
- јајце - 1 парче;
- брашно - 2 предмети;
- сол - краен случај;
- сода - 1/2 лажиче.
За полнење:
- сирење suluguni / brynza - 300 g;
- јајца - 2 парчиња;
- Путер.
Подготовка
Во манзони додадете сода и јајце, се меша добро и мешавина на соли. Го бришеме брашното и го нанесуваме во течни состојки, постојано ги мешаме. Завршеното тесто треба да биде нежно и мазно, малку да се држи до рацете. Сега основа за хачапури треба да се пренесе на чиста сад, подмачкана и да остави во топлина 1-1,5 часа.
Сулугуни се нанесуваат и мешаат со мека путер и жолчка од јајце.
Традиционалните кахапури не се подготвени со сирење и урда, но ако во принцип не ја следите автентичната кујна, можете да направите мешавина од нискокалорично сирење и рендано сирење 1: 1.
Кога тестото се потпира и се вклопува, ќе треба да се подели на 3 еднакви делови, од кои секоја треба да се испруже во овалот. Кога работите со тестото, треба да ги мастите рацете и работната површина со растително масло. Во центарот на овалот го изложуваме полнењето на сирењето и маслото, свртуваме на рабовите на тестото и навлекуваме во начинот на бродот.
Подмачкајте ја тавата за печење со путер, поставете го кахапури и ставете ги во рерната. Подготовката на хачапури со бринза во рерната ќе трае 15-20 минути на 210 степени. Една минута пред крајот на готвењето, возиме едно јајце во "чамецот" на хачапури, чијшто протеин мора да биде завиткан, а жолчката да остане течност.
Завршени хачапури со сирење се подмачкани и се сервира на масата.