Меренги е еден од најпопуларните и најомилените десерти уште од детството, кој се состои од шмукање на јајце и шеќер. Но, во смисла на готвење ова деликатес е многу каприциозно - многумина не се тоа да се готви: тие нема да се пече внатре, а потоа изгорени одоздола. Во оваа статија, ќе ви ги кажуваме рецептите за тоа како да подготвувате мешања дома и да откриете некои тајни кои ќе бидат сигурни дека ќе го добиете.
Како да направите меринги?
Состојки:
- жолчките - 4 ЕЕЗ.
- шеќер - 1 чаша;
- Ванилен шеќер - 1 кесичка.
Подготовка
Како да се подготват менинги за да бидат воздушни? Една од главните тајни на готвењето е сувоста на садовите, која е во контакт со состојките. Дури и неколку капки вода може да расипат сè, и мергени нема да работиш.
Значи, се исецка на јајце-белците со миксер. Добра добра пена треба да се добие. Блендер за овие цели не е соодветен, со тоа што саканиот ефект нема да се постигне. Продолжете да тепате и полека да преливате половина шеќер. Потоа застанете некое време и измешајте ја масата со шпатула, по можност дрвена. Во исто време, неопходно е да се попречи нежно од дното кон врвот, а не во круг. Потоа додадете го остатокот од шеќерот и размачкајте додека не се раствори. Ние ги шириме нашите меренчиња со лажица на лист за печење покриен со пергамент хартија или подмачкан. Ако имате шприц или торбичка за слатки, можете да ги формирате производите со нивна помош. Кога правилно се подготвува, масата ја одржува формата добро и останува убава шема од млазниците. Сега уште една тајна: merengi треба да се пече на ниски температури, но времето за печење треба да се зголеми. Ако ги ставите третира во топла печка, тогаш тие ќе се претворат во кафеана и ќе изгорат, и ако тие се извлечат рано, средината ќе биде влажна. Затоа, ние подготвуваме мали мерења на 80-100 степени околу еден час. Ако ги испаднате одлично, тогаш времето за печење се зголемува соодветно. Патем, кога мериите се подготвени, можете да ја исклучите рерната и да ги оставите во неа. Тогаш тие сигурно нема да изгорат, туку и да се исушат. Подготвените воздушни мешања можат да лепат заедно 2 парчиња меѓу себе, џем, џем или варено кондензирано млеко.
Како да направите мерии во микробранова печка?
Мерењата во микробрановата готват побрзо отколку во рерната. И по вкус тие не се инфериорни.
Состојки:
- протеини - 3 ЕЕЗ.
- шеќер - 200 g;
- Сол и лимонска киселина - на врвот на ножот.
Подготовка
Протеини одвоени од жолчки, ставени во сува контејнер, истурете 2 лажици шеќер и сол. Миксер со густа пена. Додадете половина од преостанатиот шеќер, лимон и продолжи да го победи, потоа истурете го преостанатиот шеќер и размахнете со хомогена конзистентност. Решетката за микробранова печка е покриена со пергаментна хартија, подмачкана со растително масло и се шири од малите меренчиња. Можете да го направите со лажичка, или можете да направите слатка торба. Ставете го идниот десерт во микробранова печка, вклучете го режимот "Конвекција". На 130 степени merengue се подготвува околу половина час.
Вие исто така може да се подготви meringues во aerogrill. За да го направите ова, ставете ја масата на протеински шеќер на хартија за печење, ставете го аероприл и печете на средината скара на 120 степени 50 минути.
Со истиот принцип, можете да подготвите безрезервно мешање во мултиварка, само што треба да земете половина дел од производите, бидејќи областа на multibar е мала, а многу мешавини едноставно не можат да се вклопат. Ние ги ставаме слатките во мултиварот и во режимот "Печење" подготвуваме 50 минути.
Како да направите мелени од орев?
Состојки:
- жолчките - 4 ЕЕЗ.
- сок од лимон - 2,5 ml;
- Шеќер во прав - 180 g;
- орев - 50 g;
- Солта е на врвот на ножот.
Процесот на правење менинг со ореви целосно се совпаѓа со подготовката на обична деликатес. Процесот е детално опишан во претходните рецепти. Кога протеинската маса со шеќер е подготвена, додајте ги згмечени навртки во неа и нежно измешајте ги. Понатаму merengi се пече во рерна, микробранова печка, multivark или aerogrill. Времето за печење и функции за готвење во разни кујнски апарати се опишани погоре. Во менингите на орев можете да додадете бадеми, лешници, но особено тие се вкусни со ореви. Исто така во масата можете да додадете малку какао.