Американскиот пита со јаболка е подготвена врз основа на трошливо кратко печиво, кое исто така го покрива врвот на деликатес со ткаен модел. Веројатно, тоа е американската верзија на десерт што може да се нарече најживописната, но не само убавината што оваа јаболкова пита ја направи толку познати - широки варијации во вкусот на десерт го отвориле полето за експерименти веќе искусни готвачи.
American Apple Pie Prescription
Да почнеме со најтрадиционалната верзија на десертот, кој се состои целосно од кратко, и како ексципиент користи јаболко полнење од едноставна мешавина на шеќер, морско оревче и цимет.
Состојки:
За тестот:
- брашно - 245 g;
- путер - 110 g;
- мраз вода - 60 ml.
За полнење:
- гранулиран шеќер - 85 g;
- брашно - 25 g;
- мелен цимет , мускат - 1/2 кафена лажичка;
- јаболка - 1,4 кг;
- путер - 45 g;
- суво грозје - 65 г.
Подготовка
- Од песок тест треба да се одморат во студот пред тркалање и обликување на пита, со нејзино месење, ние започнуваме со рецепт.
- Со блендер или нож, свртете го брашното и путерот во трошки, а потоа истурете во мраз вода и собирајте го тестото во една грутка.
- Завиткајте го филмот, оставете го на полицата на фрижидерот.
- Празни јаболка од јадрото и отсечете ја кората од нив.
- Јаболките ги исечете во тенки парчиња, посипете ги со зачини, шеќер и брашно, а вториот ќе ја апсорбира вишокот на влага што ќе се ослободи од јаболката кога ќе се пече.
- Додајте суво грозје на јаболкото.
- Се тркалаат 2/3 од тестото во слој со еднаква дебелина, лежи во калап, се шири врвот на полнењето и става парчиња масло врз неа.
- Останатите трети се тркалаат и се делат на ленти.
- Поставете ги лентите на врвот, извртувајќи ги едни со други.
- Печете го тортата на 220 степени 45-50 минути.
Американски пире од јајца
Американците ретко додаваат урда на печива, и затоа овој рецепт не може да се нарече автентичен. Во својата рамка, урда не е дел од полнењето, но е дел од тестот, што го прави повлажнет и ронлив.
Состојки:
За тестот:
- брашно - 295 g;
- путер - 145 g;
- урда - 165 g;
- мраз вода - 145 ml.
За полнење:
- јаболка - 940 g;
- кафеав шеќер - 95 g;
- брашно - 35 g;
- Цвет цимет - 3/4 лажиче.
- мелен ѓумбир, морско оревче - по една кафена лажичка;
- Путер - 55 гр.
Подготовка
- Поврзете ги сите состојки за тестото заедно во чинијата со мешалка.
- Добијте ја завитканата обвивка и оставете ја на ладно време на полнење.
- Исечете ги јаболките на тенки парчиња, претходно отстранете го плодот од јадрото.
- Комбинирајте ги парчињата јаболка со билки и шеќер, додадете брашно.
- Поделете го тестото на половина. Закачете една од половините и ставете ја во калапот.
- Дистрибуирајте го полнењето, ставете парчиња путер и покријте ја питата со втор слој од тесто.
- Печете го тортата на 190 степени 40 минути.
Американски јаболко пита направена од песок и лиснати тесто
Во рамките на рецептот за пита, различни типови тесто може да се комбинираат едни со други, да добиваат нови текстури и вкусови на излезот. Во оваа пита, ние комбинираме песок и лиснато печиво со лесно полнење на орев и јаболко.
Состојки:
- лист од лешник;
- лисна тесто;
- јаболка - 940 g;
- бадеми - 75 g;
- путер - 55 g;
- гранулиран шеќер - 55 g;
- Основен цимет - 3 лажици.
Подготовка
- Основата на пита ќе биде лист за кратко, и затоа пред да готвите американска пита од јаболка, ретко ја превртувајте и дистрибурајте ја на дното од мувлата.
- За полнење, комбинирајте ги тенки парчиња јаболка излупени од семе и лупење со цимет, гранулиран шеќер и сецкани бадеми.
- Дистрибуирајте го пополнувањето на песочно тесто, врвот на парчињата путер.
- Сега превртете го лиснатото печиво и подели го во ленти.
- Свртете ги лентите на површината, а потоа ставете ја тортата во загреана печка за температура од 40 степени во траење од 40 минути.