Кари е долготрајна и многу корисна мешавина на зачини врз основа на коренот на куркума, која потекнува од една од индиските кулинарски традиции. Исто така, се нарекува многу јадења од различни производи, варен со мешавина на кари. Овој сос се подготвува со помош на сува мешавина на кари зачини. Во моментов, кари летни е широко распространета, а садовите со него се подготвени насекаде. На куркума куркума корен има пријатна зачинета арома и благ, малку непријатен вкус, така што други состојки се додаваат на овој зачин. Кари може да биде сосема остра и, обратно, да има мек и деликатен вкус, но мирисот и нијансите остануваат сосема карактеристични, па затоа мирисот на кари е тешко да се збуни со кој било друг сос.
Како да се готви Кари?
Во Индија, готвењето со сос од кари е традиционална работа. Типично, Индијанците подготвуваат мешавина од сува кари веднаш пред употреба од свежи состојки, од оваа смеса и го подготвуваат сосот од кари со дома. Пристапот кон рецептот не е фиксен и целосно креативен - секој се подготвува за нивниот вкус, само се придржува до општите принципи. Се разбира, во различни региони, народи и племиња од Индија, составот со сос од сос од кари е многу различен. Се користи за ароматизација и боење на ориз, зеленчук, месо, риба и други производи. Покрај тоа, кари објави лековити својства - го зголемува имунитетот, го спречува појавувањето на атеросклеротични плаки на внатрешните ѕидови на садовите и развојот на рак.
Готвење кари
Како да се подготвиш сос од кари? За подготовка на јадења со сос од кари, мора да употребите сува кари мешавина, со која можете да готвите пилешко, јагнешко месо, риба, ориз, мешунки и други производи. Тука е приближна листа на состојки од сува кари мешавина: куркума, коријандер, црвена пиперка, црн пипер, слатка пиперка, кардамон, ким, кромид, ѓумбир, каранфилче, цимет, сенф, пиперка, бибер, ажгон, анасон, лук, морско оревче. Импресивен, нели? Пропорциите се разликуваат. За оние кои не сакаат да се мачат со само-подготовка на мешавина на кари, можете да ве посоветувате да купите подготвен сува мешавина на пазарот или во супермаркет (обично постојат 2 опции на располагање - акутни и помалку акутни).
Кари Пиле
Многу вкусно се врти пилешко под кари сос.
Состојки:
- 1 пилешки гради;
- 1 голем кромид;
- 1 чаша природен млечен крем;
- 2 лажици пченично брашно во / s;
- 1-2 лажици кари прав;
- малку растително масло.
Подготовка:
Прво, зачувајте го брашното од пченица во сува тава на ниска температура, додека светлината не се промени во сенка (околу 2-4 минути), мешајќи со шпатула. Ќе го излупиме кромидот и ќе ги исечеме фино. Ние го исецкуваме пилешкото филе со мали коцки, лесно солени и пржете во тава на растително масло од двете страни до вкусно златно кафеава нијанса. За време на пржењето на пилешкото филе во посебен сад за пржење пржете го кромидот во растително масло до златна боја на средна топлина. Во стаклото на кремот го промешуваме пасираното брашно со вилушка или размахване. Комочки не треба да биде. Додајте го пржениот кромид, сува мешавина од кари и говедско месо до мешавина од крем-брашно во тава со пржени пилешки парчиња. Темелно измешајте сè и ајде да вриеме на тивок оган додека не се згусне сосот
Јадења со кари - тоа е вкусно
Завршено пилешко филе во сос од кари, се служи добро со млади варени компири, со ориз, со аспарагус, млад грав и други мешунки. Бидете сигурни да се украсуваат на јадење со гранчиња на зеленилото. Не помалку вкусно со кари се садови од било кој друг вид месо, живина, риба и многу житни култури, мешунки и зеленчук. Таквото миризливо, вкусно и корисно зачинување, кое се користи, се разбира, во разумни граници, може пријатно да го промени вкусот на дури и најкусните јадења на подобро.