Појавата на торта или друг десерт е исто толку важно како и вкусот, особено ако е наменет за прослава. Ние нудиме опции за правење глази, кои можете да го декорирате вашиот производ и да го направите едноставно неодолив.
Рецепт за огледало чоколаден премаз за торта
Состојки:
- чоколада - 55 g;
- какао во прав 85 g;
- крем - 85 ml;
- филтрирана вода - 150 ml;
- гранулиран шеќер - 255 g;
- желатин - 8 g.
Подготовка
Прво, впијте ја во чиста вода осум грама желатин според упатствата на пакетот. Измешајте шеќер во лажичка или мал тенџере со какао во прав, истурете крем и сто и педесет милилитри вода и постојано мешајте, загрејте до вриење и веднаш отстранете од топлина. Фрлете темно чоколадо скршено на мали парчиња и натопете желатин и добро промешајте додека не завршите целосно. Сега затегнете ја масата преку цедилка и се лади на собна температура.
Ставете ја добро ладената торта на решетката и покријте ја со огледална глазура. Веднаш сместете го тортата на сад и испратете ја во фрижидер најмалку два часа.
Бело шеќер за млеко - рецепт
Состојки:
- Шеќер во прав - 100-120 g;
- путер - 20 g;
- млеко - 20 ml;
- Ванила - по вкус;
- сол - 1/4 од ноктот.
Подготовка
Подготвување на шеќер замрзнување нема да биде тешко. Се топи путерот, додајте млеко, шеќер во прав, ванила и сол, промешајте додека не се добие хомогена кремаста маса. Густината на глазурата може да се прилагоди со додавање шеќер или млеко во прав.
Оваа глазура може да се користи за декорација на колачиња, варени колачи, колачи и дури и колачи. За да добиете обоени глазури, доволно е да додадете бои за храна или да го затемните со овошен сок, заменувајќи го со млеко.
Кралската шлаг - рецепт
Состојки:
- протеин од едно јајце;
- лимонска киселина - 0,5 g;
- Шеќер во прав - 150-200 гр.
Подготовка
Во идеално чиста и сува чинија, прочистете преку ситен шеќер во прав, додадете белка од јајце, малку лимонска киселина, промешајте и измешајте со миксер за десет минути се додека не се добие мека и мазна маса. Ако сакате, глазурата може да се обои со боење на храна за да се добие саканата боја.
Кралската глазура се користи за покривање на джинджифилово, колачиња, колачи и цртање на производи. Од оваа глазура е можно да се направат разни фигури или модели за нивна последователна употреба при украсување на колачи. За да го направите ова, испечатете ја саканата матрица на листот за хартија, ставете ја под канцелариска датотека и, исцедувајќи малку од кралската глазура низ сечениот агол на пакетот, го повторуваме шаблонот на матрицата. Ние нека шема сува, отстранете ја од датотеката и користете ја за декорација на тортата.
Боја огледало глазура за торта - рецепт
Состојки:
- желатин - 12 g;
- прочистена вода - 135 ml;
- гранулиран шеќер - 150 g;
- инвертен сируп - 150 g;
- чоколадо бело - 150 g;
- Кондензирано млеко - 100 гр.
- гел дамка е неколку капки.
Подготовка
Дванаесет грама желатин во прав се натопува за шеесет грама ладна, чиста вода. Во ковчегот ја преливаме преостанатата вода, истурете во шеќер, додадете го инвертниот сируп и ставете го на оган. Масата се загрева до вриење и целосно го распушта шеќерот.
Истовремено, стопете бело чоколадо, се меша со кондензирано млеко во длабок сад и се меша. Следно, истурете го сирупот во мешавината на чоколадо и измешајте. Желатин малку се загрева додека не се раствори, но до температура од не повеќе од седумдесет степени и се прелива во останатите компоненти. Додајте неколку капки од гел и добро се мешајте. Можете да користите мешалка за оваа намена.
Сега затегнете ја глазурата низ цедилка за да се ослободите од меурчињата, изладете го на температура од 30-35 степени во зависност од тоа дали целосно го покривате тортата или сакате да го покриете врвот и да добиете бод. Неопходно е да се излади глазурата до 30 степени за ленти, и да се покрие целата торта 32-35 степени. Температурата тука е многу важна и неопходно е да се контролира со кујнски термометар, инаку резултатот ќе биде разочарувачки.
Заврши глазура слој добро ладење торта, идеално (ако е можно) да го држат пред овој еден час во замрзнувачот.