Kuksu - јадење на корејски кујна (понекогаш во пост-советскиот простор Корејците велат "кукси"). Kuksu е тестенини, исто така, се нарекува различни традиционални корејски супи и закуски со тестенини. Народите кои живеат во Азиско-пацифичкиот регион почнаа да подготвуваат различни тестенини од околу 6.000-5.000 п.н.е. Во моментов, куку е направен од различни производи: леќата, оризот, пченицата, пченката, компирот и некои други производи. Обликот на kuksu може да биде многу различен, како и вообичаените европски видови на тестенини.
Да ви кажам како и со што можете да готвите куксу.
Универзален рецепт за готвење корејски глупак куки дома
Потребно е да не се мешаат неможно тесто од брашното од било кое житни култури (пченица, леќа, ориз, пченка) или мешавина од различни видови брашно со додавање вода и, ако сакате, јајца (ова ќе го подобри тестото). Составот на kuksu, исто така, може да вклучува и разни видови на природен скроб, пире од компири или круша маса од варен грав. Можете исто така да го внесете составот на тестовите со зеленчук и зачини со зеленчук, иако за корејски кулинарски традиции, таквите техники се нетипични. Тестото лежи околу 20-30 минути, потоа ги разложуваме слоевите од неа и сечеме со нож така што ќе ги добиеме производите од посакуваната форма (тогаш готвачот може да се готви или да се користи не веднаш, туку да се суши на крпа и да се чува во картонска кутија) .
Готви било каков вид на готви одделно. Ние ги ставаме тестенините во контејнер со врела вода, готви, понекогаш нежно мешајќи, додека не лебдат, потоа се става во чаша ладна вода и чекајте додека повторно не дојде до домашните тестенини, исклучете го огнот, исцедете ја водата, ако сакате, можете да ја измиете.
Готвени подготвени тестенини може да се служат во форма на гарнир во втора топла или ладна чинија или во супи направени од супа, месо, риба, зеленчук, печурки и морски плодови. Се разбира, сите корејски јадења се темелно зачинети.
Жешка корејска супа куксу со месо и зеленчук
Состојки:
- домашен куксу било каков вид - 0,5 супа чаша по порција;
- месо (свинско или пилешко филе) - 150-180 г по порција;
- јајце на пилешко - 1 парче;
- моркови;
- зелка (пекинка или бело зелка);
- кромид;
- лук;
- зеленчук (коријандер, босилек, магдонос, кромид);
- Зачини (коријандер, топло црвена и црн пипер, анасон, сусам, итн.);
- соја сос;
- масло од сусам.
Подготовка
Ние готвиме сè одделно (имаме 3 главни компоненти: месо, куксу-тестенини и зеленчук).
Месо се сече на тенки, кратки ленти, се готви со кромид и немотивирани зачини во супа (сијалицата е отфрлена). Воведување на заграда од жолчките од јајце и размахване, а потоа извадете го месото и филтерот во супа (повеќе погодно во друга чиста тава).
Во тава, сотни кромид и моркови во средно висока топлина во маслото од сусам. Ние додаваме зелка и лесно разнесени заедно, мешајќи. Намали оган, истурете малку супа и варете со додавање на зачини околу 8-15 минути. Го оставаме под капакот.
Донесе чиста супа на вриење и положи тестенини. Гответе додека лебдеше и уште 5-8 минути, мешајќи.
Ние ставиме во чашите малку месо, задушени зеленчук, тестенини и
Зачинете со сос од соја, посипете со сецкани билки и лук. Можете да додадете семе од сусам. Ние служиме за керамичка лажица со кратка рачка за секоја чаша супа (тие се јадат во земјите од Далечна Источна Азија). Исто така ние служиме и стапчиња. Лажица супа, и месо, тестенини и зеленчук - стапчиња за јадење. Можете да служите супа сад како аперитив пред супа. Јадеме, уживаме и не забораваме гласно да се напиваме со задоволство, со што се изразуваме восхит за кулинарските таленти на сварените (во Кореја тоа е толку вообичаено).