Песто е една од најпознатите сосови во италијанската кујна. Во моментов, таа е популарна и во многу европски земји и во САД. Пестото сос е добро да служи на јадења од тестенини, месо, риба или морски плодови, а исто така може да се додаде и на супи, на други сложени оброци и едноставно размачкани на леб.
Постои мислење дека традициите за подготовка на сос Песто биле формирани во Лигурија (Северна Италија) од времето на Римската империја, но првото писмено споменување на овој сос датира од 1865 година.
Од што се состои Песто? Тука се можни опции.
Главните состојки на класичниот италијански Песто-сос се свежиот босилек, пармезан и маслиново масло. Понекогаш во подготовката на сос од Песто, боровинки, пекорино, семе од борови, лук и некои други состојки се користат. Готовиот Pesto сос обично се продава во мали стаклени тегли.
Рецепт за сос Песто е исто така познат, со додавање сушени домати, кои му даваат црвена боја. Во австриската варијанта, семките од тиква се додаваат во сосот Песто, во германската варијанта - див лук.
Ви кажам како да го направите садот Песто.
Класичната подготовка на сос од Песто вклучува употреба на мермерна малтер, се разбира, подобро е да се подготви за нас ако не се брзаме, а фармата има добар камен или порцелански малтер. Во поедноставена алтернатива, можеме да користиме разни современи кујнски уреди (мешалки, кујнски процесори итн.).
Класичен рецепт за готвење зелен Песто сос
Состојки:
- екстра девствено маслиново масло - околу 100 ml;
- Пармезан рендан - 3-4 ст. лажици;
- босилек свеж - 60 g;
- лук - 2 чешниња.
Факултативни компоненти:
- бор ореви или борови семиња - 1-2 ул. лажици;
- сирење пекорино рендан - 1-2 суп.л-патки. лажици;
- сок од лимон - 1 лажиче.
Подготовка
Сирење (или сирење) три на парична казна ренде. Вазел, лук и борови семиња (или борови ореви) се мелат со малтер или со користење на повеќе модерни кујнски апарати кои се погодни за вас. Измешајте го сирењето со остатокот од смачканите состојки и маслиново масло. Зачинете со сок од лимон. Зелениот сос од Песто во оваа верзија е особено добар со тестенини, лазања, риба и морски плодови, а исто така е одличен за правење супа од минестрон, рижото и каприз (традиционални италијански закуски со моцарела и домати).