Варијации на ладни супи се речиси во секоја кујна, шпанската верзија е газпачо. Овој gazpacho е направен од рендан домат, но многу варијации се дозволени, во кои популарната ладна супа се подготвува не само од зеленчук, туку и од овошје и бобинки, но ако одлучите да го спроведете класичниот рецепт за газпачо, овој материјал ќе дојде до спасување.
Супа гаспачо - класичен рецепт
Состојки:
- домати - 980 g;
- краставица - 135 гр;
- слатка пиперка - 95 g;
- кромид - 110 g;
- чешниња од лук - 1 парче;
- леб - 55 g;
- маслиново масло - 55 ml;
- вински оцет - 55 ml.
Подготовка
Започнете со рецепт со подготовка на состојки: произволно и прилично големи парчиња домати. Излупете го краставиците со слатка пиперка и раздвојте ги на големи парчиња. Исечете го кромидот и пресечете го сецкан лук преку печатот. Нацртајте го исушениот леб во мали парчиња. Сите подготвени состојки се стави во сад на блендер, а потоа се прелива во маслиново масло и оцет. Размахване на газпачо до хомогеност и сезона со морска сол по вкус. Како резултат на масата на пирето се пренесува на сито и почнува да ги извалка сок од зеленчук во тенџере со лажица. Како резултат на течност и таму е популарен шпански супа! Пред да служите, треба да го чувате малку подолго во фрижидерот, а потоа можете да служите, додавајќи сецкани парчиња пиперка, краставица и парчиња леб.
Класичен рецепт за топла супа од газпачо
Во пракса, "класичниот" рецепт за готвење топол газпачо не може да се нарече каков било начин, но, се разбира, ова е една од разликите на шпанските летни класици, кои може да се служат во студената сезона. Рецептот на садот наликува на рецепт за редовни компири со супа, иако, всушност, тој е тоа.
Состојки:
- сланина - 135 g;
- домати - 940 g;
- краставица - 110 гр;
- кромид - 85 g;
- чешниња од лук - 1 парче;
- магдонос зеленчук - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Рецептот за класичен топол газпачо започнува со сланина за пржење. Парчиња сланина се заматуваат додека повеќето од мастите не се изгорат и тие стануваат крцкави. Истовремено со топлата сланина, се грижи и за други компоненти: произволно ги исечете доматите, кромидот и краставиците, а потоа ставете ги во садот на блендер и прочистете.
Од пржената сланина, исцедете го вишокот маснотии и додадете лук со лук. По половина минута, истурете го компирот од зеленчук и гответе ја супата околу 15-20 минути. Во финале посипете топол газпачо со магдонос.
Класичен супа од домати газпачо
Ние признаваме, во својата најочинета верзија, газпачо се готви без жешка пиперка, но за да додадете повеќе различни вкусови на јадењето, шпанската супа може да се надополни со остри адитиви.
Состојки:
- краставица - 135 гр;
- слатка пиперка - 290 g;
- кромид - 85 g;
- магдонос зеленчук - 15 g;
- домати - 1,2 кг;
- сок од домати - 245 ml;
- црвен вински оцет - 45 ml;
- маслиново масло - 45 ml;
- лук заби - 3 парчиња;
- топла пиперка - по вкус.
Подготовка
Пред почетокот на готвењето, отстранете ги семето од пиперка и краставица. Мелење, но не истријте, двете состојки со мешалка. Трансферот на мешавината на краставица и пиперка во сад, и наместо тоа, размахнете кромид и магдонос. Додајте парчиња домати и камшик ги 30 секунди. Измешајте ги доматите со остатокот од смачканиот зеленчук, ставете сок од домати, оцет, масло во супа, додадете сецкан лук и сечкан лут пипер. Не заборавајте за сол. По неколку часа одмор на ладно место, класичниот газпачо ќе биде подготвен да служи.