Класична француска фриказа е мирисна чорба направена од сецкани месо или живина, задушени во бел сос со вино, крем или жолчки од јајца. Меѓу класичните варијации на месната база се пилешкото, говедското и зајачкото месо, но нема да одиме добро, туку ќе подготвиме јадење од Турција.
Рецепт за фрикази од Турција месо
Состојки:
- путер - 35 g;
- Турција филе - 650 g;
- бел кромид - 70 g;
- лук - 2 чешниња;
- вино (бело суво) - 200 ml;
- печурки - 240 гр;
- пилешка супа - 75 ml;
- маслиново масло - 40 ml;
- жолчки од јајца - 2 парчиња;
- половина лимон.
Подготовка
Пред да готвите фрикие, измешајте го путерот со маслиновото масло на огнот. Во топлото масло го ставаме филето од Турција и пржете го на карактеристична руди кора, а потоа преместете ја на плочата. Во истата маст го припишуваме кромидот со ситно сецкан лук за околу 5 минути, а во меѓувреме, филените филети се сечат во ленти и се враќаат на огнот на печење кромид. Пополнете ја содржината на тава со вино и чорба за половина час. По даденото време, додаваме во печурките од Турција и продолжуваме да готвиме уште половина час. Измешајте жолчки од јајца со лажица вода и сок од лимон, истурете ја смесата од јајца во подготвениот сад, отстранувајќи ја од огнот и брзо се промешува.
Како да се готви тесто за јадење?
Овој рецепт за готвење fricassee нема никаква врска со класиците, но вие не можете да замислите најдобра варијација на садот за една голема компанија.
Состојки:
- Турција - 1 кг;
- бел кромид - 70 g;
- пченка - 160 g;
- маслиново масло - 35 ml;
- маслинки - 60 g;
- крем сирење - 240 g;
- крем - 90 ml;
- рендано сирење;
- чипови.
Подготовка
Варете ја Турција, ја расклопуваме во мали влакна и се мешаме со пченка, крем сирење, крем, пржени кромид и маслинки. Ставете ја смесата во сад за печење и варете 200 грама 20 минути. 5 минути пред готвењето, посипете со сирење. Служи со чипови.