Satsivi е популарно јадење на грузиската кујна, која е густа паста направена од ореви и зачини. Се служи ладно како додаток на разни јадења. Денес сакаме да ви кажеме како да подготвите сациви од модар патлиџан.
Satsivi од морнарите на грузиски
Состојки:
- модар патлиџан - 4 парчиња;
- ореви - 300 g;
- лук - 4 чешниња;
- оцет - 1 лажичка;
- зачини;
- Гранат зрна - за декорација;
- растително масло - 6 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Модар патлиџан измиени, исушени, исечени во долги, тенки брузочки и ставете го тава со загреан масло. Скршете го средното топче со капакот затворено, додека едната страна е замачкана. Потоа отстранете го капакот, внимателно вртете го зеленчукот и пржете додека не го подготвите на другата страна. Лукот се чисти, се стега преку печатот, а оревите се извртени преку мелница за месо.
Сега ставаме ореви, лук и зачини во сад, се мешаме сето целосно. Следно, нежно истурете го винскиот оцет и постепено додајте ја ладената зовриена вода додека ја мешате мешавината со лажица. Конзистентноста на пастата е регулирана со сопствена дискреција и ние ја отстраниме за 2 часа во фрижидер. Потоа го пополнуваме со пржени модри патлиџани и ги испраќаме уште половина час во фрижидер. Кога служите, декорирајте го јадењето со калинка.
Рецепт за сациви од модар патлиџан
Состојки:
- модар патлиџан - 4 парчиња;
- излупени ореви - 1 предмет;
- целер цреша - 4 ЕЕЗ.
- лук - 6 дентикул;
- сијалица - 1 парче;
- путер - 50 g;
- бел вински оцет - 4 суп.л-патки. лажици;
- хмел-сунили, мелен цимет, каранфилче - по вкус.
Подготовка
Модар патлиџан да се подготви ова јадење е подобро да се млади и средни. Значи, на почетокот темелно ги миеме зеленчукот и на секоја модар патлиџан правиме длабок надолжен засек со нож. Потоа малку повисоко или малку под него - друго. Следно, земете лажичка и внимателно извадете мала количина на каша, формирајќи еден вид џеб во секоја модар патлиџан. Во нив ќе ги ставиме кутиите, но во меѓувреме прскаме со растително масло, го ставаме на плехот за печење и ги ставаме во загреана рерна околу 10 минути.
Целер изми, се стави во врела вода, додадете сол по вкус и варете 10-15 минути додека не се меки. Сега додајте ја варената целер, излупени ореви, лук, хмељ-сунили, малку цимет, сол и каранфилче во чашата со мешалка. Пополнете го винскиот оцет и мелете го со голема брзина до конзистентноста на хомогена паста.
Ние ја чистиме сијалицата, ги уништуваме полукрузите и поминуваме до златното на топлото масло, а потоа го шириме путерчето од орев. Симнете сè на бавен оган, мешајќи околу 10 минути и отстранете го од оган. Како резултат на мешавината се полни со печени модри патлиџани и ние ги отстраниме околу 2 часа во фрижидер. Ние му служиме на садот ладно на масата, попрскувајќи на врвот на сецкани свежи зеленчуци од копра.
Вкусни сациви од модар патлиџан
Состојки:
- модар патлиџан - 500 g;
- сијалица - 2 парчиња;
- лук - 4 чешниња;
- ореви - 70 g;
- зачини.
Подготовка
Значи, модар патлиџан е измиен, исушен и внимателно отстранет од педофилот. Потоа направи длабоко сече и го ставате зеленчукот 15 минути во контејнер со ладна вода за да ја отстраните горчината. Потоа ставете ги во тава со топла вода, покријте со капак и варете 15-20 минути. По ова
Не трошете време залудно, ајде да се грижиме додека го подготвуваме сос од орев. Ситно сецкан кромид СРЈ на растително масло. Во посебен сад ставаме лук, ореви, зачини, зеленчук и блендер, до хомогена маса. Сега спојте малку вода, поместете ја пастата на кромидот и измешајте. Донеси до вриење, чоржете за 5 минути и истурете го сосот во засекот на секоја модар патлиџан. Ние испраќаме јадење во фрижидерот за 2 часа, а потоа служете го на масата.