Оние кои еднаш се обиделе со оваа деликатес, веројатно нема да го заборават својот неверојатен вкус. Станува збор за баклава - јадење на азербејџанска кујна. Сочни, мирисна и невообичаено вкусна. Исто така е популарна, како ерменската баклава . Сега често може да се најдат во продавниците за слатки, но ние ќе ви кажеме како да се готви баклава на азербејџански.
Рецепт за азербејџански баклава
Рецептот за подготовка на азербејџанската баклава на прв поглед можеби изгледа премногу комплициран. Но, ќе ви кажеме сé што е толку детално што сигурно ќе добиете вистинско ремек-дело.
Состојки:
За тестот:
- брашно - 500 g;
- јајца - 2 парчиња;
- павлака - 150 гр;
- млеко - 150 гр;
- путер - 50 g;
- сува квасец - 6 g;
- сол - краен случај;
- шеќер - 1 кафена лажичка.
За полнење:
- ореви - 250 g;
- Шеќер во прав - 250 g;
- путер - 250 g;
- кардамон - 0,5 кафени лажички;
- цимет - 1 лажичка;
- ванила.
За глазура:
- јајца - 1 парче;
- ореви - 100 гр.
- За сируп:
- мед - 150 g;
- топла вода - 100 ml.
Подготовка
Ние се подготвува квасец тесто: стави квасец и 1 лажица шеќер во топло млеко. Во друг сад, измешајте го преливото брашно, јајцата, павлаката, путерот и солта. Кога квасецот е скитан и пена формира на врвот на млекото, истурете ја смесата во вториот контејнер со производите и измет го тестото. Треба да се мачкате додека не престане да се држи до вашите раце. Ние го отстрануваме тестото околу еден час на топло место.
Ние го подготвуваме полнењето: измешајте ги оревите со шеќер во прав. Додајте кардамон и цимет. Вториот дел од полнењето е путер, кој мора да се топи пред да се користи најмногу.
Тестото е поделено на 12 дела. Еден од нив треба да биде малку поголем од другите. Тенко-ретко валани од овој дел, овој тест треба да биде доволен за да се покријат формата - дното и стеночките и пожелно е тестото да виси околу 2 см. Подмачкајте го овој слој со масло, посипете со додатоци. Останатите делови исто така се валани, само големината мора да одговара на големината на мувлата. Ние сме алтернативни слоеви на тесто и кутии. И тестото што виси надолу, лежевме на претпоследниот слој. Подмачкајте ги рабовите со претепан јајце. Посипете го со полнење и ставете го последниот слој од тестото. Врвот со баклава јајце.
Покријте ја баклавата со пешкир и оставете ги минути за 15. Потоа, ја испраќаме во загреана печка. По 15-20 минути, извадиме облик и истурете го стопениот путер врз зглобовите на дијамантите. Речиси на самиот крај на печењето, кога баклавата веќе почнува да се покрива со румени кора, повторно ја извадиме од рерната и ја внесуваме со мед сируп. Сега ќе треба само една третина. Ние повторно испраќаме баклавата во рерната и се пече додека не се подготви. Потоа го земаме, нека се олади, и само тогаш ги делиме дијамантите и секој макаем во сируп. Готвењето на азербејџанската баклава е завршено.