Неговото име "белгиски чоколадо" беше заслужено примена. Тоа навистина вклучува белгиски чоколадо, но дома тоа е прилично скапо да се готви. Ако можете да си дозволите да купите неколку скапи чоколадни решетки од Белгија, тогаш користете го, инаку користете било каков квалитет локален аналог.
Торта "Белгиска чоколада" - рецепт
Ова слатко чудовиште е сон на секој чоколаден човек. Слоеви на чоколаден бисквит, со чоколаден ганаш, чоколадна глазура и чоколадни чипови за декор. Ние треба да готвиме!
Состојки:
За бисквит:
- брашно - 155 g;
- шеќер - 145 g;
- какао - 45 g;
- прашок за пециво - 2 лажици;
- маст крем - 355 ml;
- половина кора од портокал;
- јајца - 4 ЕЕЗ.
За ganache:
- маслен крем - 530 ml;
- чоколада - 395 гр.
За глазура:
- маслен крем - 175 ml;
- инстант кафе - 2 лажици. лажици;
- шеќер во прав - 2 суп.л-патки. лажици;
- горчлива чоколада - 265 g;
- сируп од пченка - 30 ml.
За импрегнација:
- шеќерен сируп - 160 ml;
- лимон од портокал - 15 ml.
За декорација:
- чоколадни трошки.
Подготовка
Пред да направите белгиска чоколадна торта, треба да направите бисквит, и тоа треба да се направи околу 8-12 часа пред да почнете да работите на остатокот од сложената деликатес.
Шемата за подготовка на таков бисквит е едноставна. Првото нешто што треба да направите е да ги исушите сувите компоненти. По нив, победи јајцата со алуминиумски кора. Свртете го изладениот крем во прекрасен крем, изматете го додека не достигнете цврсти врвови. Внимателно, со помош на силиконски шпатула, измешајте го кремот со претепаните јајца. Сега истурете ја смесата на кремот на брашното и исто така нежно измешајте сè, обидувајќи се да го задржите максималниот воздух, токму додека состојките не се комбинираат заедно.
По истурање на тестото во три 20-см форми, испратете ги во рерната и печете на 180 степени околу 15 минути. Заситени бисквити со мешавина од сируп и ликер од портокал и оставете ги колачи целосно кул за цела ноќ. Израмните колачи, отсекувајќи нерамни области на врвот.
Усвојување на ganache. Истурете парчиња чоколада со топла крема, оставете сè за една минута и измешајте. Целосно
По аналогија, глазурата е исто така подготвена. Кремот се загрева и се меша со парчиња чоколада. Постојат додадени сите останати компоненти. Ставете ја тортата на решетката, покријте ја со ладни глазури, рамномерно ја дистрибуирајте со шпатула од слатки. Уште еден час во фрижидерот и десертот "Белгиска чоколада" за таков сложена рецепт може да се суди. За декорот попрскајте ја површината со чоколадни чипови.