Крв "пликови" - многу популарен десерт печење, во повеќето верзии подготвени од тесто со сирење (други имиња се "бакнежи", "школки"). Квасецот "коверти" може да се сервира со чај, кафе, топло чоколадо и слично, како и со компоти, сокови и кисело млеко. Таквата едноставна, едноставна и брза подготовка за печење, како што се "пликови", дефинитивно ќе ве задоволи вашиот дом и гости.
Најдобро е да им служиш на пченица "коверти" за појадок, ручек или попладневен чај.
Ви кажам како да подготвите "пликови" од урда во различни верзии. За подготовка на свинско "пликови" најдобро е да се користат свежи средни масти урши (или селско сирење, купени на пазарот). Пченично брашно и други употребени производи исто така треба да бидат со висок квалитет.
Рецептот за сирење е со шеќер
Состојки:
- свежо урда - околу 200 гр;
- пченично брашно - околу 300-350 g;
- природен путер - околу 180 грама + малку за маснотии за печење;
- јајце пилешко - 1-2 парчиња. + 1 жолчка од јајце за подмачкување;
- ром или ракија - 1 суп.л-патки. лажица;
- ванила или цимет (не само заедно) - 1-3 пинч;
- шеќер - околу 50-60 грама (што е околу 1/3 чаша) + малку повеќе за попрскување;
- сода, изгаснат со сок од лимон - 1 нотка.
Подготовка
Се топи и лесно се лади путерот. Со помош на вилушка, исплакнете ја чашата во садот со шеќер и јајце, додадете стопен путер, сода, рум, цимет или ванила. Ние го мешаме. Ако урда, според твоето мислење, е повеќе суво отколку што треба, можете да додадете малку кисела павлака за неа. Постепено додадете во мешавината пресечено (нужно) брашно и месете го тестото, можете да миксер. Тестото не треба да биде премногу стрмен. Го превртуваме во грутка, оставете ја во сад, покријте го со чиста салфетка и ставете го во фрижидер најмалку 40 минути, или подобро - 1-1,5 часа, нека се смири, "одмори".
По поминување на пресметаното време, тестото се гази и нежно се меша. Работната површина лесно се попрскува со брашно и се вади слој од тесто 0,5 см. Исечете го тестото од тестото со чаша.
Ние формираме колачиња. Поларно посипете половина круг со шеќер, додадете круг на средната оска на половина, а потоа додадете го добиениот полукруг на половина и лесно притиснете ги рабовите. Ние треба да добиеме коверти во форма на кружен сегмент со еднаква 1/4 дел. Други форми се можни.
Ние ги шириме пликовите на подмачкан лист за печење (уште подобро е да го наместите садот за печење со масло хартија). Со помош на четка, масно тестенини со жолчка од јајце и лесно посипете со шеќер.
Печете сирење "пликови" во рерната, загреана на температура од околу 200 степени C за 15-25 минути (визуелно ја контролираме подготвеноста). Пред да му служиш на колаче, барем малку лади. Јадеме внимателно, а не губиме самоконтрола - мали вкусни "коверти", како што велат, летаат во миг.
Можете малку да го модифицирате и подобрите рецептот за "коверти" на слатки колачиња, целосно елиминирање на шеќерот од неговиот состав, бидејќи тоа не е корисно. Ако исто така се исклучи од тестот и зачинот (тоа е, ванила или цимет и ром), ќе добиете колаче со солено неутрално
Ако додадете малку урда пред да го мешате тестото за свинско "пликови" и малку да додадете сол за време на процесот на преклопување, ќе добиете прекрасно колаче за пиво. Ние ги користиме со претпазливост, не се занесувај.
Други варијанти за подготовка на "пликови" се можни, на пример, тие може да се направат од лиснато печиво со шермско полнење, преклопувајќи го пликот од плоштадот на тестото.