Торта "Компир" е една од најпознатите омилени деликатеси на деца од советската ера. Во тие денови тие биле подготвени според посебен ГОСТ на СССР и имале неспоредлив вкус. Се исполнат сега во слаткарството оддел барем далечински потсетува на ист вкус е речиси невозможно. Но сосема е можно да се готви истото дома. И воопшто не е тешко. Главната работа е да изберете квалитетни и природни производи за правење колачи и изведување на неколку едноставни активности, следејќи ги препораките од нашиот рецепт подолу.
Торта "Компир" - класичен рецепт според ГОСТ СССР
Состојки:
За бисквит:
- Брашно од пченица - 155 g;
- свежи пилешки јајца - 6 ЕЕЗ.
- гранулиран шеќер - 185 g;
- компир скроб - 30 g;
За крем:
- испарено млеко - 110 g;
- путер - 255 g;
- шеќер во прав - 135 g;
- Суштина на рум - 0,5 ml;
За лепење:
- какао во прав 45 g;
- шеќер во прав - 30 g.
Подготовка
Првиот чекор е да се подготви бисквит, кој ќе биде основа за нашите колачи. За да го направите ова, прецизно одвојте ги протеините од жолчките и да ги скршите до густа и дебела бела пена, постепено фрлајќи педесет грама гранулиран шеќер.
Потоа тријте ги жолчките со преостанатиот шеќер и исто така победи до осветлување. Потоа го поместуваме брашното и скроб во жолчка, се меша додека не се добие хомогена конзистентност и во мали делови внесете мала, бујна маса, нежно мешајќи ја со движења од дното кон врвот. Завршеното тесто треба да испадне да е воздушно, да не тече и полека да се лизне од лажицата.
Ние ја пренесуваме примената маса во намалената форма и ја дефинираме во печката која се загрева до 180 степени педесет минути. Исто така можете да го користите за подготовка на бисквит со мултиваријат, поставувајќи го на "Печење" на еден час.
Го отстрануваме готовиот бисквит од мувлата и оставете го на собна температура најмалку 12 часа. Потоа мелете го во многу фино трошка со мешалка или комбинирајте.
За да го подготвите кремот, комбинирајте го мек путер со шеќер и малку ќе го измешајте со миксер. Потоа се воведуваме во масното кондензирано млеко и две капки рум суштина и повторно размачкајте додека не се меки, униформирани и мазни.
Многу малку крем останува за декорација, а остатокот се комбинира со варени трошки од бисквит и добро се меша.
Ние формираме од добиените масовни колачи, давајќи им форма на клубени од компир, се мешаме во мешавина од какао во прав и во шеќерот во прав и стекнуваме на сад.
На врвот на секој производ го правиме неколку депресии и ние садиме во нив крем во облик на зеле од компири.
Колачи "Компири" се подготвени според ГОСТ. Бон апетит!
Рецептот за производство на компири "Kartoshka" според ГОСТ може да се поедностави и да се подготви од колачи или бисквити, заменувајќи ги со бисквитни трошки.
Рецептот за тортата "Компир" од бисквитот
Состојки:
- колачи од бисквити - 320 g;
- кондензирано млеко - 190 g;
- путер - 155 g;
- какао во прав - 90 g;
- коњак или ликер - 30-40 мл.
За лепење:
- какао во прав 35 g;
- Шеќер во прав - 20 g.
Подготовка
Нанесете го колачето со маснотии во дрогата со мешалка или со конвенционален игла, ставете го во длабок сад и се мешајте со какао во прав. Додајте го стопениот путер, кондензирано млеко и со коњак и внимателно мешајте. Од добиената маса формираме колачи во облик на компир, се мешаме во мешавина од какао и шеќер во прав и ставаме сад. Колачи се подготвени, убав чај!