Ако станува збор за такви традиционални рецепти како "Медовик", тогаш границите на концептот на класиците можат да бидат многу нејасни. Едноставна медска торта научила да готви домаќинки низ целиот свет, што уште повеќе ја комплицира потрагата по автентичен рецепт. Ние собравме некои од најпопуларните варијации на "Медовик", кои може да се сметаат за класични.
Торта "Медовик": класичен рецепт
Состојки:
За торта:
- мед - 50 g;
- гранулиран шеќер - 120 g;
- путер - 50 g;
- јајца - 3 парчиња;
- сода - 3 g;
- брашно - 480 гр.
За крем:
- павлака - 1 л;
- шеќер во прав - 320 g;
- крем масти - 240 ml.
Подготовка
Да почнеме со подготовката на тортата. Во тенџере, ставете го мед, додадете шеќер и путер на него. Штом масата стане хомогена и кристалите на шеќерот се раствораат, смесата може да се отстрани од огнот и со брзо и постојано мешање додава јајца. Јајцата треба да се додаваат по една, за да не се добијат пржени јајца на крајот. Сега тоа е крајот на сода и брашно, се додаваат суви состојки и се меша дебело, а не лепливо тесто.
Тестото дели на 8 еднакви делови и се тркалаат секој од нив во круг со дебелина од околу 4 мм. За да го направите идеалниот круг, користете нож за отсекување на вишокот на тестото од рабовите, поставувајќи чинија над слојот. Трансфер на "палачинка" на лист од пергамент и печете на 180 ° C за 4-5 минути, додека рабовите не цветаат. Исто така, постапуваме со секоја последователна торта. Белешки се исто така печени и здробени во трошка - тие ќе одат во декор.
Сега тоа е крајот на кремот. Класичниот рецепт за "Медовика" се подготвува со кисела павлака и затоа земаме еден литар кисела павлака и се става во длабок сад и се меша со шеќер во прав. Маст крем да се победи до формирање на стабилни врвови, да ги додадете во павлака, се промешува.
Ние ги подмачкуваме сите торти од нашиот класичен "Медовик" со кисела павлака и ги покриваме со торта од надвор. Ние попрскуваме "Медовик" со трошки и ја натопуваме во фрижидер за ноќ.
"Медовик" - класичен рецепт со кондензирано млеко и ореви
Овој рецепт е модификација на класичната торта "Медовик", која совршено се вкорени. Од претходниот, се одликува со присуство на кондензирано млеко во составот и оревите, додавајќи различни текстури.
Состојки:
За торта:
- јајца - 2 парчиња;
- гранулиран шеќер - 175 g;
- сода - 4 g;
- мед - 30 g;
- путер - 100 g;
- брашно - 350 гр.
За крем:
- павлака - 400 g;
- кондензирано млеко - 150 g;
- орев - 120 гр.
Подготовка
Пред да го подготвите "Медовик" според класичниот рецепт, треба да ја доведете температурата на рерната на 160 ° C. Потоа, можете да почнете да го подготвувате тестото. Измешајте мед, шеќер, путер и сода во саут-тапа над оган. Дозволеме смесата целосно да се стопи, а потоа да ја извадиме од огнот и да ги победиме јајцата кон неа, постојано мешајќи. Додадете го брашното во тестото и измешајте сè додека не се формираат хомогени маси. Доколку е потребно, можете да истурете брашно во тестото ако се држи до вашите раце.
Поделете го тестото во делови, чија големина се одредува според бројот на посакуваните слоеви,
Додека колачи се ладат, имаме време да подготвиме кисела павлака со кондензирано млеко. Тоа го прави едноставно едноставно: киселата крема се претепа со кондензирано млеко со миксер и една третина од оревите се додаваат на кремот. Подмачкајте ја добиената крема со секоја торта, а остатоците се дистрибуираат на двете страни и на врвот на тортата. Попрскајте ја класичната торта "Медовик" со преостанатите ореви и оставете го да се впие во фрижидер најмалку 4 часа, но идеално во 8-10 часа, тогаш тортата ќе излезе многу влажна и ќе се стопи во устата.