Zephyr е рецепт со кој можете да создадете деликатна и воздух слатки со тепање на овошје и бери пире со жолчки од јајца. Денес снежно-белиот деликатес ја промени вообичаената боја и има стекнато нови вкусови. Можете да ги задоволите многу опции и, и покрај различноста, се уште е едноставно и прифатливо за готвење.
Како да направите marshmallows дома?
Домашен бел слез - огромно поле за кондиторски експерименти. Тоа може да се направи од било кој бери преформа, а со тоа воведување на нови вкусови и вкус. Традиционалниот рецепт за шлапкана протеинска маса и пире од јаболка, во отсуство на вториот, е соодветен за замена на џем. Овој десерт содржи само природни супстанции, што е извонредно корисно.
Состојки:
- Протеини - 9 ЕЕЗ.
- шеќер - 180 g;
- вода - 300 ml;
- желатин во гранули - 15 g;
- џем од слива - 150 g.
Подготовка
- Потопете го желатин во 180 ml вода.
- Истурете го остатокот од водата и топлината додека целосно не се раствори.
- Измешајте го џем со шеќер и варете 5 минути. Избришете преку сито.
- Бришење на белците.
- Сите се комбинираат и ставаат во торба за пециво.
- Ставете ја на лист за печење.
- Маршано овошје е рецепт кој се замрзнува на собна температура за 24 часа.
Белоснежка во согласност со ГОСТ-рецепт
Зефир во согласност со ГОСТ е подготвен од квалитетни компоненти кои содржат само природни супстанции, и затоа е еден од најкорисните кондиторски производи. Како по правило, се заснова на јаболкото пире и природниот згуснувач агар-агар, кој брзо се зацврстува, ја прави масата лесна и воздушна, со висока содржина на калциум и јод.
Состојки:
- јаболка - 4 парчиња;
- протеин - 1 единица;
- ванилин шеќер - 15 g;
- шеќер - 450 g;
- вода - 150 ml;
- агар-агар - 10 гр.
Подготовка
- Агар впие во водата.
- Јаболка се пече, кора и прочистува.
- Се меша со ванилин шеќер.
- Во Агар, додадете шеќер и варете 5 минути.
- Додадете го протеинот во пирето, размахване.
- Истурете во маса од сируп од агар и размачкајте додека не мени.
- Отпуштете ја масата.
- Зефир е рецепт, кој треба да се одвои 12 часа до целосно појачан.
Маршуј во чоколада
Остра чоколадна школка дава вообичаено деликатес не само текстура, но исто така и вкус сорта. Подготовка на маршмали вклучува употреба на секаков вид квалитетно чоколадо: слатко може да избере варијанта со млеко или бело чоколадо, а за поголем горчлив, истурете го воздушниот десерт со чоколада со содржина на какао од 70%.
Состојки:
- јаболка "Антоновка" - 550 гр;
- шеќер - 700 g;
- протеин 1 јајце;
- вода 145 ml;
- агар - 10 g;
- чоколада за истурање.
Подготовка
- Јаболка се пече и тријат телото преку сито.
- Впие агар, запали и ставете шеќер. Гответе го сирупот до мострата на тенка низа.
- Зефир е едноставен рецепт ако имате квалитетен миксер на рака. Измешајте компирот со протеин, истурете го во сирупот.
- Засадиш бел слез. Чистете 36 часа.
- Се топи чоколадото и истурете го лекувањето.
Зефир дома со агар-агар
Зефир на агар е релативно нова варијанта на готвење, ставена на располагање на домашни готвачи со изглед на агар во прав на полиците на повеќето пазари. Благодарение на овој додаток, масата станува поластична, побрзо ја заострува и ја задржува формата, но е брза: кога садењето, мешавината може да почне да се зацврстува директно во слатката торба.
Состојки:
- агар - 5 g;
- шеќер - 370 g;
- вода - 200 ml;
- протеин - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
- Потопете агар во вода и ставете го шпоретот.
- Додадете шеќер и варете додека не се раствори.
- Измешајте го протеинот и почнете да го администрирате сирупот по делови.
- Ставете десерт на лист на пергамент. Пред дегустација маршмаловите треба да останат најмалку 24 часа.
Маршано од јаболка дома
Apple marshmallows свесно е основа на повеќето модификации на рецепти. Поради високата содржина на пектин, јаболките помагаат да се стабилизира десертот по џогирање без додавање на дополнителни згуснувачи. Особено висока содржина на пектин се зелените јаболка "Антоновка", кои се претходно печени.
Состојки:
- протеин - 1 единица;
- јаболко пире - 600 гр;
- крем маснотии - 280 ml;
- шеќер - 250 g;
- сок од лимон - 1 лажиче.
Подготовка
- Размазајте ги белките од јајца до врвови, додајте компири со шеќер.
- Истурете во сок од лимон.
- Одделно избришете го кремот. Се меша со јаболковата маса.
- Распрскувајте го мочуриштето за воздух во зависност од калапите и фрижидерот додека не се стврдне.
Маршано со желатин - рецепт
Зефир е едноставен рецепт, ако користите не само популарен растителен агар, туку и попристапен желатин. Мешавина од два силни згуснувачи ќе помогне да се осигури дека воздушните меури во внатрешноста на масата се загарантирани и ќе обезбедат неверојатен резултат дури и за оние домашни производители на колачи за кои за прв пат ќе подготват бел слез.
Состојки:
- жолчките - 5 ЕЕЗ.
- вода 380 ml;
- јагода од јагода - 5 g;
- агар - 3 кафени лажички;
- шеќер - 500 гр.
Подготовка
- Растворајте ја желе јагода во 90 ml вода.
- Преостанатата вода се комбинира со агар, се става на чинија и се вари.
- Ставете го во шеќер и гответе го сирупот уште 2-3 минути.
- Бришење на белците.
- Истурете во протеинска маса првиот агар и јагода од јагода.
- Стави јагода бел слез на пергамент и оставете го да замрзне.
Небото на пектин
Пектин - природен полисахарид, кој се наоѓа во повеќето камен плодови. Ако одлучите да направите банана бел слез или десерт со пире од компири на други егзотични плодови без пектин, можете да го додадете одделно. Како по правило, пектин во прав може да се најде без проблеми во голем супермаркет или продавница за слаткарници.
Состојки:
- банани - 3 парчиња;
- шеќер - 700 g;
- јајце бело - 1 ЕЕЗ.
- вода - 150 ml;
- пектин - 10 g.
Подготовка
- Потопете го пектинот во вода.
- Банани во пире од компири.
- Протеински мешавина со 150 грама шеќер до цврсти врвови.
- Загрејте го растворот на пектин, истурете го во шеќер и готвите сируп.
- Истурете го сирупот на шмуканите жолчки, додадете го пире од компири.
- Извадете го бел слез и оставете го да замрзне.
Белосфера без шеќер - рецепт
Свртете го домашниот бел слез во корисен третман не е тешко, особено ако сметате дека популарната сладост во најголем дел се состои од пире од јаболко. Со цел да се зголеми сладост, може да се дополни рецептот со мала количина на мед (околу една лажица ќе биде доволно) или овошен сируп од агава.
Состојки:
- јаболко пире - 130 гр;
- протеини - 2 ЕЕЗ.
- вода 100 ml;
- агар - 20 g;
- мед - по вкус.
Подготовка
- Бришење на белците и додадете на јаболко пиреа со мед.
- Агар готви додека не се раствори.
- Истурете агар во вервериците.
- Откачете ја масата и оставете го бел слез без шеќер за да замрзнете еден ден.
Постен маршмалоус
Небото без јајца со агар-агар се подготвува врз основа на производ што нема да го видите во десертите - наут. Станува популарен на запад, рецептот на aquafaf (таканаречената воздушна маса од путерската вода) наскоро се пресели во кујните на нашите хостеси и ги замени сите производи од животинско потекло во класичниот десерт.
Состојки:
- супа од чашка - 130 ml;
- шеќер - 300 g;
- вода 85 ml;
- агар - 5 г.
Подготовка
- Агар впие, истурете 170 г шеќер и готви.
- Бришење на супа со преостанатиот шеќер. Истурете во сирупот.
- Откачете го бел слез и оставете да се замрзне.
Зефир Маршмелу
Џвакање бел слез бел слез може да се јаде не само сам, но исто така се додава во топли пијалаци, варен на влогот или се користи како состојка за други десерти и колачи. Ако сакате, може да биде дополнително обоено со користење на гел или бои за храна во прав, како и сокови од зеленчук и овошје и бери.
Состојки:
- шеќер - 230 g;
- вода 240 ml;
- желатин - 4 лажици;
- боење храна.
Подготовка
- Разредете желатин во половина од топла вода.
- Во остатокот од водата, разредувајте го шеќерот со боја.
- Симнете сируп, истурете го желатинозен раствор, додека масата не стане бела и воздушна.
- Дистрибуирајте во подмачкана форма и оставете да замрзне. Се сече на коцки.