Домашни чебуреки на кефир - ова е многу вкусно јадење, кое секогаш може да ги задоволи гостите и да се поглезите. Многу од нас како чебурекс, но не секогаш ризикуваме да ги купиме - премногу е веројатно дека пржените пити ќе бидат застарени. Но, тоа не е причина да се одречеш од задоволството. Чебуреките се прават брзо и прилично едноставно: нема потреба да се чека додека тестото не се издигне, или да се плеткаш со рерната.
Сега ќе ви кажам како да направите чебурек на кефир, и ќе видите дека секој може да го направи овој вид на печење. Често е можно да се најдат различни варијации, каде што се користи млеко, вода или дури и вотка за тестото, но тоа е кефир за чебурек кој е најпогоден: од една страна, како производ за ферментација го прави тестото меко, а од друга - доволно густа и масна што пити се лесни пржени. Може да се обидете да направите од месото , но подобро е на кефирот.
Рецепт за чебурек на јогурт
Состојки:
- кефир - 1 стакло;
- пченично брашно - 500 g;
- пилешко јајце - 1 парче;
- честа сол.
За полнење
- мелено месо (говедско, свинско или јагнешко месо) или месо - 600 гр;
- кромид - 2 парчиња;
- месо супа (ако е потребно, можете да го замените со вода);
- сол, зачини.
Подготовка
Тестото за чебурек на кефир се подготвува без квасец. Направете го тоа многу едноставно. Прво го истураме кефирот и јајцата во една чинија. Мала светлина: секогаш е подобро прво да се скршат јајцата во посебна сад, за возврат, за да бидете сигурни дека тие се свежи. Тоа ќе биде навредливо ако треба да ја исфрлите целата храна ако едно јајце е расипано. Кефир со солен раствор на јајца и темелно размачкајте - со вилушка или размахване - до хомогена маса.
Сега постепено се става во брашното, не престанувајте да мешате, за да не формираат грутки. Можеби на брашно ќе треба малку помалку или повеќе отколку што е наведено во рецептот: тестото треба да биде средно во густина, така што да не се шири, но лесно се вала. Подобро го мачкам тестото, потоа ќе стане колку што е можно хомогено, и, според тоа, богат и вкусен. Потоа треба да му се даде "одмор" 20 минути. Тоа е целиот рецепт на тестот за чебурек за кефир.
Сега ајде да се справиме со полнењето. Понатаму е поедноставно со тестот: ако не сте зеле месо, туку месото, тогаш мора да се намали многу фино или да помине низ мелница за месо. Кромидот се сече на мали коцки и се комбинира со мелено месо. Таму исто така истуриме сол и зачини - оние што ви се допаѓаат. Масното месо е добро прилагодено за црн пипер, не е толку остра како црвена, и дава богата горчина. Можете исто така да додадете папрака или хмељ-сунили. Сега полнењето останува само да се меша. Ќе ни треба супа ако мелено месо е прилично суво, бидејќи нашите чебуреки со месо на кефир мора да бидат сочни. Додај супа, или, ако тоа не е - вода до полнење станува малку течност, но не е доволно да се шири како супа. Имаме само да формираме чебурек и да ги пржете.
Исечете го тестото во мали делови, - нивната големина зависи од вашите желби и ретко исфрлање. Во средината на секој слој, стави малку кутии - така што на рабовите на следниот cheburek лесно да се заедно,
Кога се формираат сите чебуреци, го загреваме растителното масло во тенџере, тоа е подобро рафинирано - така немаше вишок мирис, и внимателно ги спуштивте чебуреките таму. Сега чекаме, кога тестото ќе биде покриено со ароматична румени кора, а ние ќе го извадиме на салфетка - ќе го апсорбира вишокот маснотии. Како што можете да видите, готвењето на чебурек на кефир не зазема многу време и напор.