Чашушули од овчо месо

Чашушули - традиционално јадење на грузиската кујна, самиот збор во точниот превод на руски значи буквално "чорба". Обично chashushuly готви од телешко месо или говедско месо, но тоа е можно и од овчо месо.

Да ви кажам како да направите вкусно chashushuli од јагнешко месо. Изберете свежо месо без маснотии, по можност од младо животно. Остатокот од производите исто така треба да бидат свежи. Не користете сулфатно вино. Пред готвењето, сецкното месо ќе биде корисно за мариноване, на пример, во сок од лимон и / или нар сорти . Можете исто така да додадете исечен лук во маринада, само пред да направите парче лук ќе треба внимателно да одберете.

Вкусно јагне чашушули

Состојки:

• јагнешко - околу 800 гр;
• кромид - 1-2 парчиња;
• путер природен - околу 25-50 g, може да биде ghee;
• мешавина од сува хмељ-зачински зачини;
• домати свежи зрели густи - 2-4 парчиња;
• слатка пиперка - 1-2 парчиња;
• лук - 2-5 дентикул;
• црвено маса вино не се дезултирани;
• сол;
• црвен пипер;
• многу зеленило (магдонос, коријандер, тарагон, босилек, рузмарин, оригано, мајорам).

Подготовка

Подготвено месо (тоа е, сецкани со мали парчиња кисела, види погоре) фрламе во сито, нека исцеди марината. Се топи во sauté тава или длабок тавче и лесно испржете го месото до светло златно нијанса. Додадете кромид, исечете го на половина прстена, измешајте, лесно испржете го, намалете го огнот на минимум и изгаснете се додека не се готви, мешајќи повремено, затворање на капакот со додавање на вино и зачини. Доколку не постои недоволно вино, можете да додадете малку вода доколку е потребно.

Домати се бланшираат (што е, извалкано со врела вода) и излупени. Намалување на доматите во коцки, и исецкајте ги слатките пиперки. За недостиг на домати, тие може да се заменат со малку разредена вода доматна паста (2 лажици). Истурете додека не се готви 5-8 минути. Треба да го исфрлат месото во дебел зачинет аромат сос. Можете да го зачинете садот со завршена грузиска аџика .

Нека малку да се излади малку (околу 10 минути), а потоа додадете ситно исецкани зеленчук и лук. Да се ​​подготвиме за уште 8-10 минути и да го ставиме во служење сад. Можете да им служиш на јагнешкото чашуши со речиси секое гарнирче (компири, ориз, палента, грав, наут, леќа, тестенини). Исто така е добро да се служи свеж зеленчук, овошје, свеж зеленчук, кисели краставички или салати, лаваш и други автентични јадења на грузиската кујна. Па, и, се разбира, неспоредливо грузиско вино или чаша.