Вистински узбечки пилау е готви со наут. Или како што се нарекува - турски грашок. Во овој производ, многу цинк и фолна киселина. Покрај тоа, таа е богата со јаглехидрати, содржи околу 30% протеин и околу 7% полинезаситени масти. Како да готвиме пилаф со наут, ќе ти кажеме сега.
Рецептот за пилау со наука
Состојки:
- пулпа од јагнешко месо - 1 кг;
- ориз - 600 гр;
- наут - 200 гр;
- моркови - 500 g;
- кромид - 100 g;
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
- растително масло - 150 ml;
- лук - 1 глава;
- зира - 1 кафена лажичка;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Кокошките се мијат и се натопени во ладна вода околу 2 часа. Рајс е исто така пожелно да се натовари, но тоа е доволно и половина час. Ја пресекол овчарката, го исуши, го исчистив од вени и ја пресекол на парчиња. Моркови сече сламки, и кромид - прстени или семиринг. Во котелот, или ако нема еден, тогаш во длабок тава го загреваме растителното масло добро. Го спуштаме кромидот и го доведуваме до златна состојба. После тоа додадете го месото. Оган во овој случај треба да биде доволно силен, бидејќи ние треба месо да се пече, не издувам. По 7 минути по почетокот на пржењето на месо, ставете моркови, измешајте сè и пржете уште 5 минути.
Сега се става вода во казанот, треба да биде толку многу што месото е покриено со вода. Ние ја отстрануваме главата на лукот од горните лушпи и корења и вметнуваме котел во центарот, таму исто така го испраќаме целиот чили пипер. Сега ширете ја наутката и дистрибуирајте ја на униформен начин.
Истурете во солта и добро се мешајте. Сега вкусот на садот ќе биде солен, нека не те исплаши - потоа ќе додадеме ориз, и ќе заземе вишок сол. Ние го подготвуваме јадењето околу 10 минути. Ако водата не е доволна, повторно наполнете, така што површината е покриена со неа. Сега извадиме лук и бибер и спиеме, но ништо не е потребно за да се мешаме. Кога водата ќе испари, но оризот е сѐ уште влажен, враќаме пиперка и лук на пилау со грашок и посипете го со зира. Покријте ја котлата со капак, намалете го огнот на минимум и оставете го да остане околу 25 минути. Сега можете да го отворите капакот, а пилафот со јагнешко месо и бакнеж се меша - садот е подготвен!
Вегетаријански пилаф со пилешко грашок во мултиваријат
Состојки:
- наут - 100 гр;
- кромид - 1 парче;
- тиква - 100 g;
- моркови - 1 парче;
- ориз - 120 гр;
- лук - 1 глава;
- маслиново масло - 100 ml;
- свинско суво грозје - 25 g;
- ф'стаци - 20 g;
- сол - по вкус;
- сува зира - 1 лажичка;
- кари - 1 лажичка;
- варена вода - 300 ml.
Подготовка
Потопени за ноќни наут готви околу 40 минути на тивок оган. Кромид се сече на половина прстени, моркови - слама, и тиква - коцки. Во садот од мултиварка истурете маслиново масло, ставете го кромидот и морковот, а во режимот "Печете" подготвуваме 20 минути. Сега додадете curry, ziru и подготвени наут, се меша сè и во ист режим ние готвиме уште 20 минути. После тоа додадете тиква со суво грозје и истурајте го оризот. Наполнете го со варена вода, сол по вкус. Во центарот ја ставаме главата на лук. Изберете го режимот за готвење "Pilaf". 5 минути пред крајот на процесот, ги шириме ф'стаци и ги мешаме уредно. По звучеше звучен сигнал, вегетаријанскиот пилаф со наут е подготвен!